Ингредиенты: баклажаны 3 штуки, луковица 3 штуки, морковь 3 штуки
помидор 6 штук, чеснок 3 зубч., укроп 1 пуч., петрушка 1 пуч.
майонез 150 грамм, соль 15 грамм, растительное масло 50 грамм

Способ приготовления:

Очистить от кожицы баклажаны и порезать брусочками со стороной сечения 0,5 см. Сложить в глубокую миску, обдать кипятком. Оставить на пару минут. Воду слить.
На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить баклажаны до мягкости, периодически помешивая. В самом конце посолить по вкусу. Выложить на блюдо.
Чеснок очистить и мелко порубить. Посыпать теплые баклажаны чесноком, перемешать и дать баклажанам полностью остыть.

Лук порезать крупными кубиками. На сковороде с разогретым растительным маслом поджарить лук до легкого зарумянивания, периодически помешивая. Выложить готовый лук без излишков масла на блюдо, посолить, перемешать и дать полностью остыть.

Морковь натереть на крупной терке. На сковороде с разогретым растительным маслом спассировать морковь до мягкости, периодически помешивая. Выложить готовую морковь на блюдо, посолить, перемешать и дать полностью остыть.

Зелень укропа измельчить и смешать с несколькими ложками майонеза.
Помидоры порезать полукругами.
Зелень петрушки крупно порезать.
Все подготовленные продукты выкладываем на блюдо для подачи в следующей последовательности:

1 слой – баклажаны, смазать майонезом;
2 слой – обжаренный лук;
3 слой – пассированная морковь, смазать майонезом с зеленью укропа;
4 слой – полукружки помидоров, смазать майонезом.

Сверху разложить полукружки помидоров другого цвета.
Верх салата засыпать зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

источник