Продукты для рецепта
| Маринованные опята — 300 г |
| Овощи (брюссельская капуста, брокколи, кукуруза, томаты, морковь, сладкий перец, маслины) — 500-600 г |
| Яйцо — 3 шт. |
| Сыр — 200 г |
| Мука — 2 стакана |
| Кефир — 1 стакан |
| Разрыхлитель — 2 ч.л. |
| Соль — 1 ч.л. |
| Перец молотый красный или чёрный — по вкусу |
| Растительное масло — 2 ст.л. |
Заливной пирог — это моя палочка-выручалочка, когда нет времени готовить дрожжевое тесто по всем правилам. Вместо кефира в рецепте можно взять сметану, простоквашу, майонез или их смесь. Чтобы пирог не был влажным по консистенции, овощи советую присыпать 2-3 ст.ложками панировочных сухарей.
Пошаговое приготовление заливного пирога с грибами и овощами
|
1 |
Все овощи моем, брокколи разбираем на соцветия, морковь, маслины и сладкий перец режем на небольшие кусочки. Все овощи (кроме маслин) отвариваем в небольшом количестве кипящей воды в течение 5-8 мин. |
|
2 |
Сыр натираем на соедней тёрке. Муку смешиваем с разрыхлителей (можно её просеять), яйца взбиваем в миске с кефиром и солью, всыпаем муку. Замешиваем тесто. Оно должно получится у вас как густая сметана. |
|
3 |
Из банки с опятами сливаем жидкость, грибы обсушиваем салфеткой и раскладываем по дну формы для выпечки, которую нужно выстлать пергаментом и смазать растительным маслом. |
|
4 |
Грибы посыпаем тёртым сыром, на него выкладываем отварные овощи и заливаем сверху тестом. |
|
5 |
Выпекаем пирог 35-40 мин. в духовке при 180 градусах. |
|
6 |
Готовый пирог остужаем в форме, переворачиваем на блюдо и аккуратно снимаем пергамент. А можно оставить пирог как есть, не переворачивая. |
|
Приятного аппетита! |