Выпечка является главным атрибутом кулинарии любой страны. Невозможно представить тот или иной прилавок магазина без вкусной сдобы. Рассмотрим, как готовят булочки в Германии.

 

Ингредиенты для выпечки:

 

молоко — 250 мл;

дрожжи сухие — 7 г;

сахар — ст. л.;

ванильный сахар — ч. л.;

виноградный уксус — ст. л.;

растительное масло — 80 мл;

яйцо — шт.;

мука — 500 г;

соль — 0,5 ч. л.;

моцарелла — пачка;

мягкий сыр (Рикотта) — пачка;

сгущенное молоко — 3 ст. л.

Приготовление выпечки:

Сперва надо подогреть молоко до температуры 5060 градусов. В теплое молоко высыпаем обычный и ванильный сахар, дрожжи — смешиваем.

 

К смеси выливаем уксус и подсолнечный жир, заново перемешиваем продукты. Разбиваем яйцо, отделяя желток от белка.

 

Белок добавляем в дрожжевую массу, желток пока откладываем.

 

Взбиваем белок в дрожжах и частями просеиваем в смесь муку. Подсаливаем ингредиенты и перемешиваем. Формируем тесто, после — раскатываем на столе в комок.

 

Наливаем в глубокую миску немного растительного жира, помещаем туда колобок. Убираем заготовку в теплое место на полчаса. Спустя заданное время заново мнем комок теста.

 

Колобок делим на 4 равные части, каждую из которых тоже делим, но уже на 5 долей. Формируем из каждого кусочка комочек, оставляем всю партию набухать примерно на 10 минут.

Скрещиваем столовую ложку молока и желток. Даем пирожкам постоять под пищевой пленкой 20 минут. Потом смазываем каждый пирожок смесью из яйца и молока.

Выпекаем булочки 25 минут в духовке при 180 градусах.

 

В это время делаем соус — смешиваем мягкий сыр и сгущенку. Когда булочки остынут, поливаем импровизированным кремом.

Источник