Постный салат «Монастырский»

Ингредиенты:

• отваренный картофель в мундире - 2 шт.,

• маринованный огурец - 1 шт.,

• репчатый лук - 1 шт.,

• яблочный уксус - 2 ст. ложки,

• растительное масло - 1-2 ст. ложки,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• сахар - 1/2 ч. ложки,

• соль - по вкусу,

• свежая зелень петрушки - по вкусу.

Приготовление: Отваренный картофель в мундире охладить, очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками и сразу же полить кусочки растительным маслом, чтобы они не слиплись между собой.

Лук очистить, промыть, обсушить, тонко нарезать, положить в мисочку, посыпать сахаром, полить яблочным уксусом, аккуратно перемешать и оставить мариноваться, примерно 30 минут.

Маринованный огурец нарезать небольшими кусочками.

Зелень петрушки промыть, обсушить, мелко нарезать.

В большой миске соединить подготовленные ингредиенты: картофель, маринованный лук, огурец, зелень петрушки, посолить и поперчить по вкусу, всё аккуратно перемешать.

Приготовленный салат поставить салат в холодильник на 1 час, а затем подать к столу.