Сельдь в кисло-сладком маринаде

Ингредиенты на 4 порции:

• малосольное филе сельди - 400 гр.,

• красная луковица - 1 шт.,

• зернистая горчица - 1 ст. ложка,

• небольшой пучок петрушки - 20 гр.,

• вода - 100 мл,

• соевый соус - 20 гр.,

• яблочный уксус - 60 гр.,

• сахар - 40 гр.,

• соль - 5 гр.

Приготовление: Филе сельди нарезать небольшими кусочками.

Красную луковицу очистить и мелко нарезать.

Свежую зелень петрушки промыть, обсушить, мелко нарезать.

Приготовить маринад. В сотейнике соединить: соль, сахар, соевый соус, воду, яблочный уксус, всё перемешать, поставить на плиту и довести до растворения сахара, постоянно помешивая, но не кипятить. Затем снять сотейник с огня, дать маринаду остыть до комнатной температуры, затем добавить в маринад горчицу, мелко нарезанный лук и зелень петрушки, всё перемешать.

В приготовленный маринад положить кусочки сельди, всё перемешать и переложить в чистую баночку, закрыть крышкой и поставить на 2 часа в холодильник.

Готовую сельдь в кисло-сладком маринаде можно подать с хлебом или с отварным картофелем.