Заварные сырные блинчики

Ингредиенты:

• молоко - 1 стакан,

• кипяток - 1 стакан,

• мука - 1 стакан,

• яйцо - 1 шт.,

• сыр пармезан - 40 гр.,

• сметана - 40 гр.,

• соль - 1 ч. ложка,

• сахар - 1 ч. ложка,

• разрыхлитель - 10 гр.,

• сливочное масло - 40 гр.

Приготовление: Сыр натереть на мелкой тёрке.

Сливочное масло растопить.

Приготовить тесто для блинов. В глубокой миске взбить яйцо с солью и сахаром, затем, не прекращая взбивание, добавить молоко и сметану. В отдельную миску просеять муку с разрыхлителем и постепенно добавить в миску с яично-молочно-сметанной смесью, постоянно взбивая тесто до однородной консистенции, затем влить кипяток и быстро всё хорошо перемешать, добавить сыр, всё перемешать и дать настояться 15 минут. Затем добавить в тесто часть растопленного масла, всё перемешать. 

Жарить блины, как обычно, на сильно разогретой сковороде, с двух сторон, до румяного цвета. Сковороду смазывать растительным маслом по мере необходимости. 

Готовые горячие блинчики выложить на сервировочную тарелку, слегка смазать растопленным сливочным маслом и подать со сметаной.