Блины на кефире с сыром и зеленью

Ингредиенты:

• кефир - 350 гр.,

• мука - 150 гр.,

• твёрдый сыр - 80 гр.,

• крупное яйцо - 1 шт.,

• разрыхлитель - 1 ч. ложка,

• растительное масло - 2 ст.л.

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• зелёный лук - 2-3 стебля,

• свежая зелень укропа - 20 гр.

Приготовление: Свежую зелень укропа и зелёный лук промыть, затем хорошо обсушить и мелко нарезать.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Приготовить тесто. В большой миске соединить просеянную муку, сыр, разрыхлитель, соль, кефир, яйцо, всё тщательно перемешать, чтобы не было комочков, добавить измельчённую зелень, растительное масло и поперчить по вкусу, ещё раз всё перемешать. Тесто получается густым, как на оладьи.

Дать тесту постоять 10 минут.

Перед жарением снова перемешать блинное тесто.

Жарить блины, как обычно, на сильно разогретой сковороде, с двух сторон, до румяного цвета. Сковороду смазывать растительным маслом по мере необходимости, можно даже прикрывать сковороду крышкой.

Блины на кефире с сыром и зеленью получаются толстенькие, но мягкие и вкусные.

Горячие готовые блины можно подать со сметаной.