Форель, запечённая с помидорами и сыром

Ингредиенты:

• форель - примерно 1 кг,

• помидоры - 3 шт.,

• твёрдый сыр - 50 гр.,

• репчатый лук - 2 шт.,

• сметана - 300 гр.,

• растительное масло - 2 ст. ложки, 

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец – по вкусу.

Приготовление: Форель выпотрошить, очистить, промыть и обсушить. Нарезать рыбу на порционные куски, посолить и поперчить.

Лук очистить от шелухи, промыть, обсушить, нарезать кольцами.

Помидоры промыть под проточной водой. Очистить от кожуры, сделав крестообразные надрезы у основания и опустив на 30 секунд в кипяток, затем нарезать кружочками.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Духовку разогреть до 180°С.

Противень выстелить пергаментом и при помощи селиконовой кисточки смазать его растительным маслом.

На противень выложить кольца лука. На лук выложить рыбу, а затем на рыбу - кружки помидоров, посолить и поперчить по вкусу. На помидоры выложить сметану, сверху посыпать тёртым сыром.

Запекать до готовности в разогретой духовке примерно 25-30 минут.