Сельдь со свекольным муссом

Ингредиенты:

• слабосолёное филе сельди - 2 шт.

• лук - 1 шт.,

• сахарный песок - 1 ч. ложка,

• лимонный сок - 2 ст. ложки,

• отварная свекла - 1 шт.,

• сыр маскарпоне - 100 гр.,

• зелень укропа - 50 гр.

Приготовление: Филе сельди нарежьте маленькими кубиками.

Лук очистить, мелко нарезать, посыпать сахаром, полить соком лимона и оставить на 5 минут.

Свеклу очистить, нарезать и измельчить с помощью блендера. Лишнюю жидкость отжать. Затем добавить сыр маскарпоне и хорошо взбить.

Зелень укропа промыть и обсушить, несколько веточек отложить для украшения, остальные мелко нарезать. Перемешать с сельдью и луком с лимонным соком.

На дно бокалов разложить сельдь с луком и укропом, сверху выложить получившийся свекольный крем. Украсьте веточками укропа.