Это цитата сообщения Томаовсянка Оригинальное сообщение
Кофе с имбирем
Четыре рецепта, которые изменят ваш взгляд на кофе.
От простого к сложному.
Рецепт 1. Совсем простой кофе с имбирем. Но попробовать стоит.
Возьмите небольшой кусочек очищенного корня имбиря (1-2 см), натрите на терке, добавьте его турку и варите любимым способом.
Рецепт 2. Усложняем.
В 0,4 л воды добавьте 2 гвоздики, кусочек натертого корня имбиря (1-2 см), 2 ч л молотого кофе и доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте 0,4 л горячего молока и дате настояться.
Кофе, приготовленный таким способом, можно подавать холодным, налив его в красивые стройные стаканы.
Рецепт 3. Еще больше ингредиентов. Средиземноморский кофе.
3 столовые ложки молотого кофе грубого помола
2 чайные ложки сахара
0,5 чайной ложки тертого имбирного корня
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка какао порошка
1 чайную ложку семян аниса (цельных)
Щепотка апельсиновой цедры
0,4 литра воды
Смешайте все ингредиенты и варить вашим любимым способом.
Рецепт 4. Классика жанра. Кофе с имбирем или Пряный кофе.
Это рецепт кофе со специями родом из Индии от Вандана Карани. Он включает в себя 6 специй и молоко. 10 минут- и вы наслаждаетесь новым вкусом любимого напитка.
Ингредиенты:
1 стакан питьевой воды
3-4 гвоздики
2,5 см палочки корицы
1 измельченный кардамон
1 тертый мускатный орех
1 чайная ложка мелко нарезанного свежего корня имбиря
1 столовую ложку кофе или по вкусу
3-4 листочка мяты
Сахар по вкусу
1 стакан молока
Способ приготовления:
Доведите до кипения воду.
Добавьте корицу, гвоздику, мускатный орех и кардамон. Тщательно перемешайте.
Добавьте листья мяты и имбирь.
Когда вода закипит добавьте кофе, тщательно перемешайте.
Доведите кофе до кипения и добавьте молоко.
Уменьшите огонь, доведите кофе до кипения, добавьте сахар и снимите с огня.
Накройте крышкой и дайте настояться в течении 5 минут.
Подавать кофе горячим с легкими закусками.
Этот рецепт смело можно брать за основу для чая со специями-попробуйте, должно быть необыкновенно вкусно.
Есть много способов улучшить вкус кофе, добавляя специи. Вот основные специи, которые изменят вкус вашего утреннего напитка:
Корица
Гвоздика
Мускатный орех
Имбирь
Душистый перец
Кардамон
Кориандр
Базилик
Мята
Не стоит игнорировать также лимонную цедру, мед вместо сахара и какао порошок.
Конечно, трудно себе представить ежеутренние размышления : «А ничего ли я не забыл добавить в кофе? Ах да! Где же моя любимая терка для мускатного ореха???»
Поэтому попробуйте составить себе смесь- основу, а уж дальше- как пойдет :)
Начните с такой:
1 / 2 ч.л. молотой корицы
1 / 4 чайной ложки молотого имбиря
1 / 8 тертого мускатного ореха
1 / 8 чайной ложки душистого перца
Не переживайте, если не понравится-смесь можно будет использовать для приготовления тыквенного пирога
Вот еще несколько общих советов для приготовления кофе со специями:
Наилучшим образом кофе заваривается в мягкой воде. Если вы используете жесткую воду, предварительно добавьте сахар и доведите ее до кипения.
Не позволяйте кофе «перекипать». Именно в пенке закипающего кофе находятся все выделившиеся из кофе эфирные масла.
Специи лучше добавлять в воду раньше кофе, дав им возможность провариться.
Ну и напоследок. Если вы проснулись, а любимый(ая) кофе уже приготовил(а)- не расстраивайтесь. Доставайте из холодильника имбирно-лимонно-медную смесь и вприкуску с кофе наслаждаетесь прекрасным утром! ( О смеси вы подумали заранее: имбирь, лимон и мед взбили в блендере заблаговременно)
Хорошего дня и имбирного вам кофе!
© 2011 Имбирь инфо
Серия сообщений "Еда":
Часть 1 - Кабачковые оладьи
Часть 2 - Плов с баклажанами
...
Часть 23 - Масала Чай
Часть 24 - "Кровавая Мэри" для трезвенников
Часть 25 - Кофе с имбирем
Часть 26 - Полезные девайсы