[показать]

состав:

для теста

- 1,5 ч.л. дрожжей 

- 2 стакана пшеничной муки

- 3 ст.л. ( с горочкой) ржаной муки

- 3 ст.л. (с горочкой) гречневой муки

- 1 ст.л. порошка горчицы

- 2 ст.л. сахара

- 2 ч.л. соли

- 2 ст.л. растительного масла

- 250 мл воды

для начинки

- фарш говяжий 1 кг

- яйцо

- лук репчатый

- соль, перец, специи

- зелёный горошек

для обмазки и обсыпки:

- яйцо + немного воды

- кунжут или молотые орешки

Итак, для начала поставим тесто: хорошо вымешиваем тесто изо всех ингредиентов и даём ему хорошо расстояться. Дважды обминаем. А пока расстаивается тесто, готовим начинку: смешиваем фарш + яйцо + размолотый в блендере репчатый лук + соль + перец, специи. Затем лепим из фарша шарики, и начиняем их зелёным горошком. Далее на пару или в небольшом количестве подсоленой воды готовим наши фаршированные шарики. Выкладываем их на тарелку и приступаем к разделке теста. Раскатываем небольшой кусочек теста и заворачиваем в него фаршированный шарик. Так поступаем и с остальными. Затем каждый шарик обмазываем смесью яйцо+вода и обваливаем в кунжуте ( или молотых орешках). Можно украсить орешками. Выкладываем получившиеся колобки на противень и выпекаем при 180 градусах до зарумянивания. Колобки готовы  [показать] Смотрите, чтобы не убежали  [показать]

http://superkulinar.mybb.ru/viewtopic.php?id=94&p=2