Это цитата сообщения
Антонина_Грозная Оригинальное сообщениеПицца Кальцоне
Своеобразная закрытая пицца «Кальцоне» («штаны»), сохраняющая внутри все свои ароматы, насладиться которыми можно, лишь раскрыв начиненное фаршем тесто.
[показать]
[показать]
Ингредиенты для "Пицца Кальцоне"
Мука — 2 стак.
Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу) Молоко — 1 стак.
Сахар — 1 ч. л.
Яйцо (желток для смазки пиццы) — 1 шт
Масло оливковое (в тесто) — 3 ст. л.
Фарш мясной (свинной+ говяжий для начинки) — 400 г
Розмарин (щепотка для начинки)
Петрушка (или базилик для начинки) — 1 пуч.
Помидор (консервированные для начинки) — 400 г
Масло растительное (для обжарки начинки) — 2 ст. л.
Чеснок (для начинки) — 1 зуб.
Моцарелла (для начинки) — 125 г
Лук репчатый (для начинки) — 1 шт
|
Рецепт "Пицца Кальцоне" |
|
[показать] |
Молоко слегка подогреть. Развести в нем дрожжи и сахар, дать постоять 20 мин, пока смесь не запенится. Просеять в миску муку и соль, добавить оливковое масло и молоко с дрожжами, замесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1час. |
|
[показать] |
Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в разогретом масле, 5 мин. Добавить фарш и готовить, разминая комки, 10 мин. |
|
[показать] |
Добавить нарезанные помидоры и соль. Тушить еще 6–7 мин. |
|
[показать] |
Моцареллу нарезать на кусочки, листья петрушки измельчить. |
|
[показать] |
На присыпанном мукой столе раскатать тесто в круг. Выложить на одну половину круга начинку, сверху распределить моцареллу, посыпать петрушкой и розмарином. Накрыть начинку второй половинкой теста и защипнуть края. |
|
[показать] |
Смазать кальцоне желтком, поместить на смазанный маслом противень. Дать расстояться минут 15. |
|
[показать] |
Разогреть духовку до 200°C. Выпекать 10-15 мин до румяной корочки. |
|
[показать] |
Можно сверху пиццу смазать томатным соусом и посыпать пармезаном перед выпечкой. |
[показать]
[показать]
источник
 [696x158]
|
Серия сообщений "лаваш, пицца":
Часть 1 - блюда из лаваша.
Часть 2 - Пицца на сковороде за 30 минут
...
Часть 9 - Как сделать вкусную пиццу
Часть 10 - Пицца ......... из макарон
Часть 11 - Пицца Кальцоне
