ак сделать Песочный тертый пирог с ягодами рецепт от Лиза Глинская. Популярный тертый пирог любят очень многие😋 Я покажу, как приготовить тертый пирог, в котором много ягодной начинки! 🍓.

 

Ингредиенты

 

🥄Тесто:

200 г муки (1,25 стакана)

100 г сливочного масла (холодного, 82%)

80 г желтка (4 шт.)

60 г сахара (2,5 ст. л. с горкой)

6 г разрыхлителя (1 ч. л. с горкой)

щепотка соли

 

🍓Ягодная начинка:

100 г клубники (2/3 стакана)

100 г малины (2/3 стакана)

50 г черной смородины (2 ст. л.)

50 г черники (2 ст. л.)

60 г сахара (2,5 ст. л. с горкой)

20 г кукурузного крахмала ( 2 ч. л. с горкой)

 

Как приготовить Песочный тертый пирог с ягодами рецепт пошагово

1. 🥄Приготовьте тесто.

1. Смешайте желтки с сахаром.

2. Смешайте мук с разрыхлителем и солью.

3. Натрите в муку масло.

4. Добавьте яйцо с сахаром в крошку, замесите тесто.

5. Отделите 1/3 часть теста, оберните пищевой пленкой, отправьте в морозилку. оставшуюся часть также оберните пищевой пленкой и положите в холодильник - на 30 минут.

2. 🍓Приготовьте ягодную начинку.

1. Отправьте в сотейник ягоды.

2. Смешайте сахар с крахмалом, добавьте к ягодам, перемешайте.

3. Поставьте на огонь, при постоянном помешивании доведите до кипения, дайте прокипеть 20-30 секунд.

4. Переложите в миску, дайте остыть.

3. 🍰Соберите пирог.

1. Возьмите тесто из холодильника, раскатайте между двумя листами пергамента в круг диаметром 23-24 см.

2. Снимите пергамент, уложите тесто в форму.

3. Срежьте остатки теста.

4. Выложите начинку, разровняйте.

5. Возьмите тесто из морозильной камеры и натрите его на терке поверх пирога.

6. Отправьте пирог в разогретую до 175С духовку на 30-35 минут.

4. 🥚Глазировка:

20 г желтка (1 шт.)

1 ст. л. молока

Смажьте глазировкой пирог за 3-4 минуты до готовности.

5. 🍰Посыпьте готовый пирог сахарной пудрой.

Видео рецепт ютуб ниже 👇

 

 

Источник