Кулинарные секреты: как правильно солить блюда
16-02-2017 08:50
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
В приготовлении блюд важно рассчитать не только количество соли, но и время, когда её добавлять.
Мясо
Бульон солите за 30 мин. до окончания варки. Порционно нарезанное мясо приправляйте непосредственно перед обжариванием. Исключение – печенка. Солите ее после того, как прожарится – иначе затвердеет.
Рыба
Чтобы сварить уху, в кипяток сначала положите овощи. Когда они будут почти готовы, добавьте порционные кусочки рыбы и приправы.
Рыбу обжаривайте уже посыпанную специями, в том числе и солью.
Овощи
Большинство свежих или замороженных овощей рекомендуется класть в подсоленный кипяток. Однако во время варки кукурузы, соль не добавляется. Солью посыпают сваренные молодые початки.
А блюда из бобовых и картофель фри приправляют в конце приготовления.
Диетические овощи на пару посолить, когда они станут мягкими.
Крупы
Рис, гречку, пшено и другие крупы для каши класть в подсоленный кипяток. Суп с какой-либо крупой приправлять только после того, как каша немного сварится.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Кулинарные секреты: как правильно солить блюда | Мальцева_Марина - Я об одном Всевышнего прошу... хранить людей, которых я люблю! |
Лента друзей Мальцева_Марина
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»