Ингредиенты: 

 

 баклажаны – 3 штуки; 

мясной фарш – 400 г; 

лук – 1 штука; 

помидор – 2 штуки; 

томатный сок – 1 стакан; 

болгарский перец – 1 штука; 

чеснок – 2 зубчика; 

сушеная мята – 1 щепотка; 

сушеный орегано – 1 щепотка; 

петрушка – 3 веточки; 

зеленый лук – 2 веточки; 

растительное масло – 2 столовых ложки; 

свежемолотый черный перец – по вкусу; 

соль – по вкусу. 

Как приготовить баклажаны по-турецки: 

 

Моем баклажаны и нарезаем кружочками толщиной 1–1,5 см. Солим и отставляем на 20 минут, чтобы выделился сок. Сливаем и промакиваем салфеткой. 

Лук измельчаем и половину его добавляем к фаршу, который солим и приправляем перцем. 

Из второй части лука делаем соус: тушим на растительном масле 3 минуты. 

Помидоры нарезаем крест-накрест и обдаем кипятком, очищаем кожицу, нарезаем кубиками вместе с болгарским перцем. 

На сковороду к луку добавляем нарезанные томаты и перец. Тушим овощи 7 минут, а затем вливаем томатный сок, солим, перчим и доводим до кипения. 

Бросаем сухую мяту, орегано, мелко нарезанную петрушку и тушим еще 3 минуты. 

Потом смазываем маслом форму и выкладываем поочередно кольца баклажана и фарш. 

Затем заливаем их нашим соусом. Готовим блюдо в духовке при 180°C около 45 минут. 

Достаем баклажаны из духовки и посыпаем их нарезанным зеленым луком и чесноком. Готово! 

Блюдо из баклажанов хорошо сочетается с рисом, спагетти и картофелем. Желаем наслаждения ароматом и вкусом! 

 

Приятного аппетита!

из "Одноклассники"