150 грамм сахара

100 грамм воды

200 мл сметаны

50 мл рафинированного масла

ванильный сахар

1 яйцо

щепотка соли

25-30 грамм прессованных дрожжей или пакетик на 7-9 грамм сухих

550 грамм муки(больше или меньше)

Начинка любая:маковая,вареная скущенка,яблоки,повидло,густой джем,шоколад.

Здесь готовая маковая и яблочная начинки. Мак смешала с одним взбитым белком и добавила сахар Можно обычный мак залить кипятком,потом процедить и обсушить

В теплой воде развести дрожжи,добавить столовую ложку муки,чайную сахара и оставить на 15 минут,до поднятия шапочки. В миску просеять 400 гр муки, вбить яйцо, влить теплую сметану,опару,соль,сахар,ванильный сахар и половину растительного масла замешивать тесто, постепенно подсыпая остальную муку и в середине замеса добавить остальное масло Тесто хорошо вымесить,оно элластичное и мягкое,слегка липнет к рукам положить тесто в смазанную маслом миску и поставить в теплое место до увеличения в объеме в два раза Я нагреваю духовку 50 гр,выключаю,там тесто подходит, оно должно увеличиться в два раза. После того,как тесто подойдет,(не нужно его вымешивать)выложить на стол руки смазать маслом и поделить на 16 частей,каждая часть весит около 73-75 гр, сформировать шарики

Каждый шарик раскатать в овальную лепешку, в середину выложить начинку,сложить пополам в длину

слегка растянуть края и свернуть рулетиком

выкладывать на противень,на бумагу для выпечки или укладывать в форму,формируя лепестки розочек,как бы раскрывая их

дать подойти пирогу минут 30,смазать взбитым желтком

выпекать в горячей духовке,180 гр,минут 35-40,все зависит от духовки

P.S пирог личше печь в подходящей форме,будь то круглая или квадратная таким образом он лучше сохранит форму

๑.۩۩.๑ГОТОВИМ ДОМА:вкусно и полезно๑.۩۩.๑