 [740x445]Клубника - это настоящий символ лета и всегда желанный гость на столе, будь то легкий завтрак или романтический ужин, семейный пикник или чаепитие с подругами. Не зря ее назвали королевой ягод, причем не только за отличный вкус и популярность, но и за пользу.
Клубника богата фолиевой кислотой, которая очень нужна для кроветворения. Ягода нормализует обмен веществ, обладает противомикробным и противоопухолевым действием, богата антиоксидантами, витаминами А и Е. Кроме того, клубника помогает организму вырабатывать гормон радости.
В этой подборке вы сможете найти разнообразные десерты и напитки с клубникой. Хочется отметить, что клубника отлично сочетается с хлебом и молочными продуктами. В этом списке вы найдете простые и наиболее интересные рецепты, которые сами с легкостью сможете повторить.
Клубничные кексы, муссы, клубничное сорбе, клубничный чизкейк, паннакота с клубничным соусом и несколько напитков с клубникой придадут вашим летним праздникам незабываемый вкус, и воспоминания о них будут согревать вас зимой. Поверьте, это очень вкусно!
Творожный десерт с клубникой
 [240x15]
 [показать]Клубника, сливки и шоколад... Весьма страстное сочетание, не правда ли? Порадуйте своего любимого изысканным десертом - поверьте, он не останется равнодушным.
Нам потребуется:
• Клубника - 300 г,
• Творог домашний - 200-250 г,
• Шоколад - 50 г,
• Ванильный сахар - 1 ч. ложка,
• Сахар-песок - по вкусу,
• Молоко - от 50 мл.
[показать]В творог добавить ванильный сахар и сахар-песок по вкусу, перемешать.
Постепенно вливая молоко, тщательно взбить творог венчиком, чтобы получился воздушный, но достаточно плотный крем.
[показать]Немного шоколада измельчить на терке, остальной растопить и окунуть в него клубнику. Также для нанесения шоколада на клубнику можно воспользоваться кулинарной кисточкой.
[показать]По 3-4 клубники разрезать на 4 части и выложить в креманки, сверху выложить творожный крем.
Украсить десерт измельченным шоколадом. Также можно шоколад ввести в творожную массу сразу при взбивании.
Десерт перед подачей охладить.
Чизкейк «Клубничный»
[240x15]
[показать]Чизкейк готовят из сыра рикотта, хаварти, творога или из сливочного сыра. Удивите свою вторую половинку вкусным тортиком, приготовленным собственноручно.
Нам потребуется:
• Печенье сдобное (сладкое) - 450 г,
• Сливочное масло - 180 г,
• Творог - 300 г,
• Сливки (жирностью 33%) - 150 мл,
• Сыр Рикотта - 150 г,
• Сахар - 1 стакан,
• Белки - 4 шт.,
• Желатин - 2 ст. ложки,
• Крахмал - 1 ч. ложка,
• Клубника - 200-250 г.
[показать]Миску в виде полусферы выстелить пищевой пленкой. Печенье измельчить с помощью блендера и тщательно перемешать с размягченным маслом. Получившуюся массу (2/3) выложить в форму ровным слоем, тщательно прижав к стенкам.
Желатин развести в 1/3 стакана воды и дать набухнуть. Распустить на водяной бане. Взбить творог с 0,5 стакана сахара, добавить рикотту и взбитые сливки, тщательно перемешивая, ввести желатин.
[показать]Измельчить с помощью блендера клубнику, оставив 8-10 ягод. Добавить в творожную массу. Выложить в форму с печеньем, сверху аккуратно поместить оставшиеся ягоды. Поставить в холодильник на 1 час. Выложить поверх оставшееся печенье.
Поставить в холодильник на 4-6 часов.
[показать]Взбить белки с оставшимся сахаром и крахмалом в плотную массу. При необходимости можно добавить еще 1-2 ст. ложки сахара.
Перевернуть миску, снять пленку. Обмазать взбитыми белками и поставить на 3 минуты в духовку, разогретую до 200 градусов. Затем убрать в холодильник на 1 час.
[показать]
Клубничный напиток «Летняя прохлада»
[240x15]
[показать]Вкусный и полезный напиток утолит жажду даже в самый жаркий день! Попробуйте приготовить этот освежающий напиток - порадуйте своих близких!
Нам потребуется:
• Клубника - 300-500 г,
• Вишневый сок с сахаром - 1 стакан,
• Минеральная вода - 400 мл.,
• Сахар - по вкусу.
[показать]Используем вишневый сок для приготовления кубиков льда. Заливаем в специальную форму сок и убираем в морозильную камеру.
Клубнику очистить от плодоножек, измельчить с сахаром (количество зависит от вашего вкуса) в блендере.
[показать]Готовый лед положить в стакан, добавить несколько столовых ложек клубничного пюре, залить охлажденной минеральной водой. При желании можно сразу перемешать. Напиток подавать охлажденным.
Клубничный Мохито по-домашнему
[240x15]
[показать]Традиционный перечень ингредиентов для приготовления настоящего мохито известен всем: лайм, мята, лед, ром, тростниковый сахар и содовая. Но мы решили поэкспериментировать на тему освежающих безалкогольных напитков и приготовили мохито (что в переводе с испанского «Mojito» означает «мокрый») из клубники. Попробуйте этот вкусный напиток с ароматами лета!
Нам потребуется на 2 порции:
• Мята - 1 пучок,
• Клубника свежая - 8–10 ягод,
• Сахар коричневый - 2 ст. ложки,
• Лайм - 1 шт.,
• Лёд - 2 горсти,
• Минеральная вода - по необходимости.
[показать]Лайм для лучшего отделения сока предварительно покатать по столу с нажимом, разрезать на 6–8 частей. Минеральную воду охладить. Половину клубники с помощью блендера довести до состояния пюре (можно помять клубнику вилкой), оставить несколько ягод для украшения, остальные нарезать мелким кубиком.
[показать]Листики мяты отделить от веточек.
В каждый стакан положить листики мяты (например, 15-20 шт.), 1 ст. ложки коричневого сахара. Тщательно растереть сахар с листьями мяты пестиком для ступки. Сок из долек лайма выжать в стакан и корочки бросить в него.
Добавить половину клубничного пюре и лед. Можно положить еще листики мяты
[показать]Залить содержимое бокала минеральной водой, перемешать. Украсить напиток ягодой клубники, веточкой мяты и тут же подать.
Совет: вместо минеральной воды можно использовать Спрайт или Содовую.
[показать]
Десерт «Летнее удовольствие»
[240x15]
[показать]Лето - пора ягод. Что можно приготовить из клубники? Вариантов множество - варенье, желе, джем... Предлагаю Вам рецепт десерта из клубники и йогурта. Вам не потребуется много времени, чтобы приготовить полезное, легкое и очень вкусное блюдо.
Нам потребуется:
• Клубника - 500 г,
• Натуральный йогурт - 400 г,
• Сахар - 4 ст. ложки,
• Ванильный сахар - 1 ч. ложка,
• Декоративный шоколад - 6 шт.
[показать]Клубнику вымыть, обсушить и удалить чашелистики. Приготовить пюре из ягод с помощью блендера. В клубничное пюре добавить сахар и тщательно перемешать с помощью блендера до полного растворения.
Натуральный йогурт соединить с ванильным сахаром, перемешать. Убрать в холодильник.
[показать]
В креманки выложить часть клубничного пюре, поставить в холодильник.
[показать]На клубничное пюре выложить йогурт, украсить ягодами клубники и дольками шоколада и сразу же подать к столу.
Коктейль «Летний зной»
[240x15]
[показать]Вкусный и полезный напиток - то, что вам нужно в жаркий день! Вы можете приготовить этот освежающий коктейль для ланча или для посиделок с подругами...
Нам потребуется:
• Клубника - 300-400 г,
• Молоко - 400 мл.,
• Молоко - по необходимости,
• Ванильный сахар - 1 ч. ложка,
• Сахар - по вкусу,
• Шоколадная стружка - 1 ч. ложка.
[показать]Клубнику очистить от плодоножек, промыть и обсушить. Измельчить с помощью блендера с добавлением сахарного песка (по вкусу) и ванильного сахара.
Добавить в клубничное пюре молоко и взбить блендером. Поставить в холодильник для того, чтобы коктейль остыл.
[показать]
Охлажденный коктейль разлить по стаканам, украсить шоколадной крошкой.
Клубничный мусс
[240x15]
[показать]Клубничный мусс - традиционный французский десерт - идеален для романтического ужина. С приготовлением такого блюда справится даже мужчина. Остается только доверить вашему возлюбленному «поколдовать» на кухне и вуа-ля...
Нам потребуется:
• Клубника - 300 г,
• Сахар 50 г + еще немного для соуса,
• Молоко - 1 стакан,
• Манка - 2 ст. л.,
• Нонпарель (для украшения).
[показать]Отделить ягоды от сока (получится около 200 г) и пюрировать с помощью блендера, добавить сахар и продолжать взбивать.
[показать]Молоко вылить в кастрюлю и довести до кипения, потихоньку всыпать в него манку, постоянно помешивая, сварить кашу, на это потребуется примерно минут 10. Остудить.
Остывшую манку взбить с помощью миксера. Добавить ягодное пюре. Продолжить взбивать.
[показать]
Мусс выложить в силиконовую форму и поставить в холодильник на 3-4 часа.
Можно мусс поместить часа на 2 в морозильник.
[показать]Для приготовления соуса клубничный сок немного уварить с небольшим количеством сахара. Для украшения немного соуса вылить на тарелку. Затем на него выложить мусс. Или другой вариант - тарелку украсить капельками сока, а мусс - кондитерской посыпкой.
Кексы с клубникой
[240x15]
[показать]Приготовьте близким эти вкусные кексы с клубничным соусом. А может, стоит добавить в них немного орешков?
Нам потребуется:
• Клубника - 200 г,
• Шоколад горький (85% какао) - 100 г,
• Яйцо - 4 шт.,
• Мука - 80 г + еще немного,
• Сливочное масло - 100 г + еще немного,
• Фруктоза - 80 г,
• Лепестки миндаля - 2 ст. ложки.
[показать]Отделить белки от желтков. Желтки взбить с 50 г фруктозы. Растопить шоколад с маслом, перемешать. Влить шоколад во взбитые желтки, добавить муку, перемешать.
Белки взбить до состояния густой пены. Добавить белки в шоколадную массу, аккуратно все перемешать
[показать]Смазать формочки маслом и слегка обсыпать мукой. Положить в формочки по 1-2 ст. ложки шоколадной массы, 1-3 клубнички, залить сверху шоколадной массой.
Выпекать при температуре 180 градусов в течение 10 минут. Затем вынуть и дать немного остыть на решетке.
[показать]Холодную клубнику измельчить в блендере с оставшейся фруктозой (30 г). Полить теплые кексы холодным клубничным соусом и сразу же подать к столу (иначе кексы раскиснут). Тарелку можно украсить лепестками миндаля.
[показать]
Панна котта с клубничным соусом
[240x15]
[показать]Панна котта - это нежнейший десерт из сливок и желатина, которым славится Италия. Дословно название десерта переводится как "вареный крем", но по сути - это кремовый пудинг. Предлагаем вам рецепт этого блюда - его по силам приготовить любой хозяйке!
Нам потребуется:
• Сливки - 1 стакан,
• Молоко - 1 стакан,
• Сахар - 0,5 стакана,
• Ванильный сахар - 1 ч. ложка,
• Желатин - 1 ст. ложка (8 г),
• Лимон - 1 шт.,
• Клубника свежемороженая - 200-300 г,
• Шоколадные шарики (для украшения).
[показать]Замочить желатин в холодной воде. Когда набухнет, распустить на водяной бане. Сливки с молоком соединить с 2 ст. ложками сахара, ванильным сахаром и цедрой лимона (больше лимон в рецепте использоваться не будет), прогреть массу на огне до 80 градусов.
Массу снять с огня и добавить распущенный желатин, перемешать.
[показать]
Сливочную массу разлить по формочкам и убрать в холодильник на 3 часа и более.
[показать]Для соуса клубнику разморозить, измельчить с сахаром помощью блендера. Количество сахара зависит от сладости ягод.
Из 1-2 ст. ложек сахара сделать пудру.
[показать]Вынуть десерт из формочек, перевернув их на тарелку. Полить соусом и украсить шоколадными шариками, посыпать сахарной пудрой.
Торт «Шоколадное сердце»
[240x15]| [показать] | Расскажите мужчине о своих чувствах: этот торт может стать великолепным признанием в любви! | | [показать] | Нам потребуется:
• Шоколад горький - 250 г,
• Сахарный песок - 350 г,
• Сливочное масло - 120 г,
• Яйцо куриное - 6 шт.,
• Мука пшеничная - 6 ст. ложек (с горкой),
• Разрыхлитель - 1 ст. ложек,
• Сметана - 250 г,
• Клубника - 300 г. | | [показать] | Что делать:
На водяной бане растопить шоколад (оставить для оформления 25-50 г), разломанный на кусочки, и сливочное масло. Хорошо перемешать. Отделить белки 2-х яиц от желтков. Снять шоколадно-сливочную смесь с огня, постепенно добавить 150 г сахара, 6 желтков и 4 белка, муку с разрыхлителем. Тщательно всё смешать. | | [показать] | Полученную массу вылить в форму и выпекать 40-50 минут при температуре 180 г. У готового коржа аккуратно срезать низ. Из верхней части аккуратно удалить середину. | | [показать] | Клубнику измельчить блендером. Сметану взбить блендером вместе со 100 г сахара и соединить с измельчённой клубникой (можно немного клубничного пюре оставить для оформления торта). Измельчённый бисквит (из середины верхнего коржа) смешать со сметанно-клубничным кремом. | | [показать] | Нижнюю часть коржа смазать, а середину верхнего наполнить клубничным кремом с бисквитной крошкой, соединить коржи между собой. | | [показать] | Оставшиеся 2 белка взбить со 100 г сахара в крепкий крем, покрыть кремом торт. Оставшийся шоколад измельчить на тёрке, украсить получившейся шоколадной крошкой торт по контуру. |
Через 1-2 часа или непосредственно перед подачей покрыть торт с помощью кулинарной кисточки клубничным пюре.
Бисквитный рулет с клубникой
[240x15]| [показать] | Зимой мы используем для приготовления пирогов и рулетов варенье и консервированные ягоды, но ведь сейчас - лето, и поэтому стоит использовать свежие ягоды и фрукты. "Летняя" выпечка для вашего чаепития! | | [показать] | Нам потребуется:
• Клубника - 500 г,
• Мука - 5 ст. ложек,
• Сахар для теста - 3/4 стакана,
• Яйцо для теста - 5 шт.,
• Сахар для крема - 4 ст. ложек,
• Яйцо для крема - 2 шт.,
• Сахарная пудра - 1 ст. ложка. | | [показать] | Что делать:
Желтки 5 яиц отделить от белков. | | [показать] | Желтки взбить с сахаром, соединить со взбитыми белками и мукой, осторожно вымешать тесто ложкой. | | [показать] | Противень покрыть бумагой для выпечки, смазать маслом и выложить тесто. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 5-8 минут. Горячий бисквит выложить на салфетку. | | [показать] | Белки 2-х яиц взбить с сахаром. Выложить взбитый белок, оставив немного для украшения, на остывающий бисквит. Добавить ягоды клубники, разрезанные пополам. | | [показать] | "Скатать" бисквит с кремом и ягодами в рулет, поставить в холодильник.
Охлаждённый рулет украсить сахарной пудрой, оставшимся взбитым белком и ягодами клубники. |
Брускетта с клубникой и сливками
[240x15]| [показать] | Если времени на выпечку не хватает, вас выручит этот рецепт. Порадовать сладкоежек очень просто! | | [показать] | Нам потребуется:
• Хлеб белый - 4 кусочка,
• Клубника - 200 г,
• Молоко -100 г,
• Яйцо - 1 шт.,
• Сливки - 20 мл,
• Сахарная пудра - по вкусу,
• Масло для жарки - по желанию. | | [показать] | Что делать:
Соединить яйцо, молоко и ст. ложку сахарной пудры, хорошо перемешать. | | [показать] | У хлеба обрезать корочку и замочить кусочки хлеба в яично-молочной смеси. Обжарить хлеб на масле (сливочном, топлёном или растительном) до появления золотистой корочки. | | [показать] | Сливки взбить с сахарной пудрой, украсить ими тосты.
Подать брускетту на блюде, украсив тосты и блюдо целыми ягодами и дольками клубники. Целые ягоды можно надрезать, чтобы получился клубничный веер. |
Десерт белково-йогуртовый с клубникой
[240x15]| [показать] | После работы женщина так устает, что сил на приготовление кулинарных изысков не остается. Но ведь так просто побаловать свою семью, приготовив... Нежный воздушный десерт - за считанные минуты! | | [показать] | Нам потребуется:
• Клубника - 300-500 г,
• Яйцо куриное - 2 шт.,
• Йогурт натуральный - 125 г,
• Сахарный песок - 25-75 г,
• Немного соли. | | [показать] | Что делать:
Смолоть песок в сахарную пудру. Отделить белки от желтков и немного посолить. Взбить белки с солью в крепкую пену. | | [показать] | Продолжая взбивать, постепенно добавить сахарную пудру. Взбивать до глянцевого блеска, отложить 1-2 ст. ложки взбитого белка для оформления десерта. | | [показать] | Измельчить клубнику в блендере до состояния пюре, оставив несколько ягод для украшения. | | [показать] | Добавить к взбитым белкам йогурт и аккуратно перемешать. Ввести клубнику, перемешать тщательно и очень аккуратно.
Разложить готовый десерт в креманки. Украсить десерт при подаче клубникой, веточкой мяты и взбитым белком. |
Приятного аппетита!
 |
|
|
|