попробовала сушить мясо в сушилке для овощей.очень впечатляющий результат...

рецептов в интернете много.смысл в том,что сначала мясо маринуется в соляном растворе с приправами несколько дней.потом вытаскивается ,кладётся на наклонную поверхность и прижимается сверху гнётом,чтобы стекла лишняя жидкость из мяса.

я положила куски мяса в дуршлаг  и оставила так на несколько часов.потом мясо обваливается в специях и сушится-можно завернуть в марлю и подвесить где то в кухне(лучше над батареей,там воздух суше),а я вот решила попробовать вялить мясо в сушилке для овощей .

у меня мясо -говядина,небольшие кусочки,некоторые были даже очень тонкие.

я решила убыстрить процесс просолки солью и прокрутила в маринаторе куски мяса.соляной раствор сделала с приправой для корейских салатов.этой же смесью натёрла потом куски мяса.

сушила тонкие куски в течении дня,меня мощность сушилки-то сильнее обдув,то слабее.

толстые кусочки мяса(те что на фото)сушились пару дней-я то включала сушилку,то выключала её,и давала остыть мясу.потом снова включала ,меняя мощность .

всё замечательно получилось.единственно-тонкие куски оказались слишком солёными,такие ,какой бывает солёная рыба.но всё равно очень вкусно.так получилось из за того,что я мариновала мясо,а не выдерживала его несколько дней.при мариновании соляной раствор слишком глубоко наверное проник внутрь.

на фото куски мяса уже готовые,красноватые внутри.но потом они ещё дошли пока остывали после сушки.и ещё полежав в холодильнике,куски ещё немного подсушились..

[700x525]

[700x525]

[700x525]

[700x525]