Цветная маринованная капуста с болгарским перцем. Сладкий перец , морковь, сахар , дают сладкую нотку, а уксус кислинку.
Ингредиенты :
- цветная капуста- 1 килограмм;
- морковь -1 штука;
- сладкий перец -2 штуки;
- чеснок -5 зубчиков;
- зелень петрушки и укропа – по пучку;
для рассола:
- вода -3 стакана;
- сахар -1,5 стакана;
- соль -1 столовая ложка с горкой;
- уксус 9% -2/3 стакана.
Рецепт приготовления капусты цветной маринованной:
Берём цветную капусту, обмываем хорошо водой. Обламываем лишние листы. Убираем лишнюю влагу салфеткой. Разбираем на соцветия. Аккуратно ножом обрезаем цветки.
Морковь, перец сладкий, помыть и почистить. Перец режем соломкой.
Морковь режем с помощью специального ножа для чистки овощей.
Укроп и петрушку помыть и мелко порезать.
Почистить зубчики чеснока и перемешать все ингредиенты в объемной посуде.
Сложить в 3-х литровую банку слоями. Первый слой соцветия капусты, потом перец сладкий, морковь, пару зубчиков чеснока, зелень. И так чередуем.
Приготовить рассол. Налить воду в кастрюлю, добавить соль, сахар. Ставим на плиту и ждём , когда закипит. Закипело, выключаем, добавляем уксус, всё перемешиваем. Заливаем капусту рассолом. Когда рассол остыл, ставим в холодильник на пять часов или на ночь.
Хрустящая цветная капуста готова!