Очень вкусный пирог с творогом и черникой.
Не самый сложный в исполнении, – но очень удачный.
Ингредиенты:
Для теста:
1.Масло сливочное или маргарин 250 гр. размягченный
2.Мука 2,5 ст.
3.Сахар 1 ст.
4.Разрыхлитель для теста 1 ст.л.
5.Сметана 5 ст.л.
Для начинки:
1.Творог 400 гр.
2.Сметана 200 гр.
3.Яйца 3 шт.
4.Сахар 1 ст.
5.Ванильный сахар пакетик
6.Черника свежая или замороженная 1 ст.
Приготовление:
1.Соединить муку с сахаром и разрыхлителем для теста.
2.В полученную рассыпчатую массу выложить размягченное сливочное масло и перетереть руками до получения крошки.
3.В полученную песочную крошку добавить столовых ложек сметаны и замесить тесто. Тесто должно получиться не очень рассыпчатым, формоваться в шар. При замешивании теста у вас останется не использованная крошка, которую вы используете для присыпки пирога.
4.Тесто выложить в разъемную форму диаметром 22 см, формирую высокие бортики.
5.Творог для начинки взбейте блендером, продолжая взбивать добавьте сметану, сахар, отделенные от белков яичные желтки и ванильный сахар.
6.Белки взбейте отдельно миксером в густую пену.
7.В полученную массу аккуратно выложите взбитые белки и перемешайте ложкой.
8.Свежую чернику промойте и обсушите на полотенце, замороженную не размораживайте.
9.На тесто выложите начинку, чередуя ее с ягодами черники.
10.Сверху присыпьте пирог оставшейся песочной крошкой. Если же при замесе теста крошки у вас не осталось, то можно и не присыпать, все равно получится вкусно и красиво.
11.Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов 45-60 минут.
12.Горячий пирог сразу из духовки не доставать, дать ему остыть в выключенной духовке около 20 минут.
Источник -Кулинарные рецепты.
Приятного аппетита.