Салат «Власть Дракона»

Ингредиенты

• Баклажан — 1 кг
• Капуста белокoчанная — 500 г
• Морковь (средние) — 2-3 шт
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Уксус (9%) — 2-3 ст. л.
• Специи (соль, перец, сахар, по вкусу)
• Кориандр (молотый)
• Перец чили (по вкусу)
• Масло растительное (для обжарки) — 100 г

Приготовление

Нарезать узкими полосками (по-корейски) морковь. Добавить соль, сахар, немного помять. Капусту нашинковать, посолить, помять и тоже добавить немного сахара. Смешать морковь с капустой, выдавить в нее чеснок, добавить кориандр, столовый уксус (9%). Добавить перец чили и черный перец по вкусу. Все тщательно перемешать. И дать всему настояться 2 часа.

Баклажаны очистить и нарезать брусочками. Сильно посолить, чтобы избавиться от горечи и оставить на час. Затем промыть, порционно обжарить до золотистого цвета (5-7 минут).

Когда баклажаны остынут, смешать их с капустой и морковью. Заправить растительным маслом и тщательно перемешать. Чем больше салат настаивается, тем лучше.

[525x700]