​Курица с грибным соусом

[690x460]

• оливковое масло - 1 ст. л.
• куриные бедра - 1 кг
• соль - 1/2 ч. л.
• шампиньоны - 500 г
• лук-шалот нарезанный - 1 чашка
• эстрагон - 3/4 ст. л.
• куриный бульон - 1/2 чашки
• белое вино - 1/2 стакана
• жирные сливки - 2 ст. л.
• черный перец - по вкусу
• петрушка нарезанная - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Нагреть духовку до 175 °C.

2. Нагреть оливковое масло в большой широкой сковороде на среднем огне. Куриные бедра просушить бумажными полотенцами и обжарить, положив кожей вниз. Посолить.

3. Выложить куриные бедра кожей вверх в жаровню и запечь в духовке в течение 30 минут.

4. Обжарить грибы в той же сковороде, в которой жарилась курица. Добавить лук-шалот и эстрагон, тушить до готовности грибов. Добавить бульон и белое вино и увеличить огонь до максимума. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить сливки. Уменьшить огонь и варить 3-5 минут.

5. Перед подачей выложить грибной соус на дно сервировочной посуды, сверху положить куриные бедра и посыпать зеленью и подавать.

Приятного аппетита!