Сахар растереть со растопленным маргарином.
Затем добавить взбитые яйца, влить кефир, добавить соду (погасить).
Вмешать в тесто муку.

Получается жидковатое тесто.
Для более нарядного варианта можно разделить тесто на 2 части и в одну добавить какао.
Для повседневного вместо какао положить в тесто изюм и орехи.

Вылить тесто в одну большую форму или разлить по маленьким формочкам. Выпечь до готовности.

Готовые кексы можно обсыпать сахарной пудрой.
Хочу сразу предупредить, что кекс вкуснее на следующий день, нежели свежий.

Налейте себе душистого чая, положите золотистый ломтик лимона и побалуйте себя кусочком свежего кекса! Приятного аппетита!