Это цитата сообщения Tanya_Csillag Оригинальное сообщение

РЫБНЫЙ ПИРОГ

РЫБНЫЙ ПИРОГ ИЛИ КИШ С РЫБОЙ

 

Идею этого открытого пирога позаимствовала у Оксаны Путан,её рецепт находится у меня в цитатах,рецепт чуть изменён,т.к. только 1 сорт рыбы был и 1 сорт сыра,филе рыбы мариновалось в сметанном соусе со специями...

вот общий вид пирога...

[показать]

в разрезе..

[показать]

[показать]

Тесто можно любое на ваш вкус,конечно только не сладкое...дрожжевое,слоёное,песочное..

Я сделала тесто дрожжевое,как на пиццу,так же можноо купить магазинное слоёное тесто и так же начинить его..

начинка филе хорошей рыбы,не костлявой,Оксана Путан предлагает из 2х видов рыб,в том числе и из лосося...я сделала начинку из пангасиуса..

итак..

1 кг филе рыбы

зелёного лука

200 гр сметаны

1 яйцо

специи на выш вкус

соевый соус

соль,перец

сыр твёрдого сорта 200гр

Рыбу порезать на порционные не большие кусочки,посолить поперчить...В другой миске сметану со специями,с соевым соусом,зелёным луком, перемешать ,добавить 1 яйцо,перемешать и вылить в рыбу,перемешать,дать постоято мин 10..

Тесто укладываем на противень,посыпать на дно сыром,делаем борта,укладываем рыбу,вылить оставшуюся  жидкость на рыбу..

[показать]

сверху обильно посыпать сыром..

[показать]

запекать на умеренном огне до румяного цвета..

[показать]

[показать]

 рецепт Оксаны Путан здесь