Шпинатный корж 

 

Шпинат — 200 г 

Яйцо куриное — 4 шт 

Мука пшеничная — 200 г 

Сок лимонный — 2 ст. л. 

Цедра лимона — 1 ч. л. 

Сахар — 100 г 

Масло растительное — 6 ст. л. 

Разрыхлитель теста — 11 г 

 

Маковый корж 

 

Яйцо куриное — 2 шт 

Сахар — 50 г 

Разрыхлитель теста — 1 г 

Мука пшеничная — 80 г 

Мак — 50 г 

 

Крем 

 

Сметана — 300 мл 

Маскарпоне — 200 г 

Сахарная пудра — 2 ст. л. 

 

Ягодная прослойка 

 

Ягода (У меня малина и ежевика, можно любую) — 500 г 

Желатин — 15 г 

 

 

 

Как приготовить торт "Ягодная поляна в лесу":

 

Заранее выпекаем коржи. В оригинальном рецепте используются два маковых и один обычный. Нам очень нравится шпинатный бисквит. 

 

[359x480]

 

  Готовим маковый корж. Яйца (я не отделяю белки от желтков) взбиваем с сахаром на максимальной скорости минут 10 до густой белой пены. Разрыхлитель смешиваем с мукой и срединяем с яичной массой, в конце добавляем мак и аккуратно смешиваем. Выпекаем примерно 30 мин при температуре 180 градусов.

 

[359x480]

 

  Для ягодной прослойки я использовала малину и ежевику. В оригинальном рецепте - клубника. Думаю, очень вкусно получится со смородиной. Я сахар не добавляла. Ягодная прослойка получилась с приятной кислинкой.

 

[480x480]

 

 Желатин разводим в небольшом количестве воды. Ягоды перебираем в блендере в однородную массу. Если ягоды, как у меня, с косточками, протираем через сито. Добавляем желатин и смешиваем. 

 

  Предварительно застилаем дно формы пленкой, выливаем половину желе и убираем в холодильник для застывания примерно на 30 минут. Одну порцию ягодной прослойки я сделала так, а вторую выливала полузастывшее желе сразу на крем в форме, в которой собирала торт. Разница очень заметная. Первый слой получился выше и ровнее.

 

[359x480]

 

  Приготовим крем. Выливаем сметану в миску и взбиваем до пышности, постепенно добавляем сахарную пудру. Маскарпоне перемешиваем ложкой, небольшими порциями вводим взбитую сметану. 

 

[359x480]

 

  Теперь собираем торт.

 Шпинатный корж - крем - желе - крем - маковый корж - крем - желе - крем - шпинатный корж - крем. 

 

[480x480]

 

  У меня форма 21 см. Из указанного количества ингредиентов получился торт более 9 см высотой. Я покрывала сверху вафельной картинкой.

 

[445x480]

 

[500x465]

 

автор: natalimala