Это цитата сообщения Светлана_Письмиченко Оригинальное сообщение

Салат из баклажанов по – украински

Салат из баклажанов по – украински











2 баклажана


3 луковица


! банка шампиньонов консервированных, резаных



1-2 ст.л. грибной вкусовой приправы (по вкусу)


майонез – по вкусу


соль – по вкусу


чеснок – по вкусу


уксус или лимонная кислота – по вкусу


зелень – по вкусу


1-2 ст.л. оливкового масла – для обжаривания


















-------





Отцедить грибы.


Нарезать лук тонкой соломкой.












Обжарить в небольшом количестве масла до слегка золотистого цвета.








Выложить на бумажное полотенце. Обсушить.











Нарезать баклажаны соломкой.











Переложить в кастрюлю.


Залить подсоленным кипятком на 15 мин., накрыв крышкой.











Затем отцедить и снова залить подкисленным кипятком.


Накрыть крышкой и оставить на 15 мин.


Отцедить, откинув на дуршлаг.












Обсушить бумажным полотенцем.


Обжарить половину баклажанов в небольшом количестве разогретого масла, выкладывая «соломку» в один слой.











Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать жир.












Так же бжарить остальные баклажаны, добавив к ним отцеженные грибы.

















Посыпать сухим грибным супом, измельченным чесноком (или чесночной пудрой) и молотым перцем – по вкусу.












Перемешать аккуратно, сохраняя целостность кусочков.











Переложить баклажаны с грибами просторную миску. Добавить лук.











Осторожно перемешать.


Дать остыть.


Заправить майонезом. Осторожно перемешать.


При необходимости присолить и сбрызнуть лимонным соком.












До подачи охладить.


Перед подачей на стол перемешать салат и выложить в салатник. Украсить веточками зелени.