Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

10 рецептов кексов в чашке в микроволновой печи. Рецепты-выручалочки

[300x450]



Хочу поделиться рецептами разных кексов, которые выпекаются в чашке в микроволновой печке. Вкусные нехлопотные кексики могут стать настоящей палочкой-выручалочкой. Уверена, каждый сможет найти кекс по своему вкусу!




5 рецептов от maraki84

Ингредиенты:
Шоколадный кекс
Масло сливочное — 1 ст. л.
Яйцо куриное (небольшое) — 1 шт
Молоко — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Какао-порошок — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Соль — 1 щепот.

Карамельный кекс
Масло сливочное — 1 ст. л.
Яйцо куриное (небольшое) — 1 шт
Молоко — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Соль (крупная) — 1 щепот.
Молоко сгущенное (вареное) — 2 ст. л.

Осенний кекс
Мука пшеничная — 5 ст. л.
Имбирь — 1/4 ч. л.
Корица — 1/4 ч. л.
Орех мускатный — 1/4 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Молоко — 4 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Яйцо куриное (небольшое) — 1 шт

Банановый кекс
Масло сливочное — 1 ст. л.
Яйцо куриное (небольшое) — 1 шт
Молоко — 1 ст. л.
Банан (спелый, маленький) — 1 шт
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.

Кекс с маршмеллоу
Печенье (измельченное в крошку) — 2 ст. л.
Масло сливочное — 1,5 ст. л.
Яйцо куриное (небольшое) — 1 шт
Молоко — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Какао-порошок — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Маршмеллоу — 3 шт

Приготовление:

Все предельно просто. Сначала сделаем шоколадный кекс.
1 ст. л. масла кладем в чашку и ставим в микроволновую печь секунд на 20. Здесь все зависит от температуры масла, может понадобиться больше или меньше времени. Главное - не перегрейте его.
[640x427]

Добавляем молоко, яйцо и перемешиваем. Можно маленьким венчиком, можно вилкой.
[640x427]

Добавляем сахар, какао, муку, разрыхлитель и соль. Хорошенько перемешиваем и ставим в СВЧ на 2 минуты (мощность 800 ватт).
[640x427]

Вот такой кекс получается. Можно проверить его на сухую зубочистку, но мне 2 минут было достаточно.
Подавать его следует с мороженым или взбитыми сливками.
[640x426]

Карамельный кекс делаем по такому же принципу.
Растапливаем масло, но если масло мягкое, комнатной температуры, этот шаг можно опустить, оно и без этого отлично соединится с остальными ингредиентами.
Затем добавляем молоко и яйцо, перемешиваем.
Добавляем коричневый сахар, соль, муку и разрыхлитель. Хорошенько перемешиваем и кладем сверху на тесто 1 ст. л. вареной сгущенки.
Ставим в СВЧ на 2 минуты (мощность 800 ватт).
[640x427]

Когда кекс будет готов, выкладываем сверху еще одну ложку сгущенки.
[640x512]

Чтобы приготовить осенний кекс, смешиваем яйцо, молоко, сахар, ванильный сахар, соду, соль, сушеный имбирь, какао, мускатный орех и муку.
[640x427]

Осенний кекс очень вкусен с шариком мороженого и карамельным сиропом.
[640x427]

Для бананового кекса кладем в чашку и растапливаем 1 ст. л. масла. Затем добавляем яйцо, молоко, размятый вилкой банан и перемешиваем.
Затем добавляем 2 ст. л. коричневого сахара, муку и разрыхлитель теста. Хорошенько перемешиваем и ставим в микроволновку на 2 минуты (мощность 800 ватт).
[640x427]

Банановый кекс подаем с шоколадным или карамельным мороженым.
[640x427]

Для кекса с маршмеллоу кладем 2 ст. л. измельченного печенья и 1/2 ст. л. масла в чашку. Ставим секунд на 20 в микроволновку, чтобы масло растопилось. Затем утрамбовываем смесь.
[640x427]

В другой чашке или мисочке растапливаем 1 ст. л. масла в микроволновке. Добавляем яйцо, молоко и перемешиваем.
Затем добавляем сахар, какао, муку, соль и разрыхлитель. Перемешиваем.
Перекладываем смесь в чашку с печеньем и выкладываем 3 маршмеллоу, притапливая.
Ставим кекс в СВЧ на 2 минуты (мощность 800 ватт).
[640x427]

Получается прекрасный кекс с маршмеллоу и печеньем.
[640x427]

Шоколадный кекс
[750x579] [750x498]

Карамельный кекс
[750x607] [750x600]

Осенний кекс
[750x499] [750x499]

Банановый кекс
[750x499] [750x616]

Кекс с маршмеллоу
[750x499] [750x499]



Еще 5 рецептов от Seagull_L

И снова кексы, и снова в чашке. Добавляю в общую копилку блюд из микроволновки еще 5 разных кексов - кофейно-шоколадный, двойной лаймовый, яблочно-коричный, шоколадный с соленой карамелью и черносмородиновый

Ингредиенты:
Кофейно-шоколадный кекс
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Кофе растворимый — 1 ч. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сахар — 2,5 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
Молоко — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Ванилин (Или ванильная эссенция - 5 капель) — 1/2 ч. л.

Шоколад молочный (кусочек)
Двойной лаймовый кекс
Масло сливочное — 20 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Лайм (или лимон) — 1/2 шт
Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
Шафран (или куркума - щепотка)

Яблочно-коричный кекс
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Корица — 1/4 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
Яблоко (или готовое яблочное пюре) — 1 ст. л.
Масло растительное — 1/2 ст. л.
Молоко — 1/2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Ванилин (щепотка. Или ванильная эссенция - 5 капель)

Шоколадный кекс с соленой карамелью
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
Соль (для посыпки) — 1/4 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко — 3 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Ириски (или помадка типа "Коровки") — 2 шт

Черносмородиновый кекс
Мука пшеничная — 2.5 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 2 ст. л.
Молоко — 1.5 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
Смородина черная (или любая ягода - черника, малина, вишня...) — 1 горст.
Ваниль (щепотка. Или ванильная эссенция - 5 капель)

Приготовление:

Для начала опишу общие правила для приготовления кексов в СВЧ:

- Сначала тщательно смешиваются все сухие ингредиенты, затем к ним добавляются жидкие.
- Долго не вымешивать, иначе кексы буду резиновыми.
- Заполнять кружку следует не более, чем на 1/3 - кексы сильно поднимаются.
- Выпекать на максимальной мощности, примерное время - 2 минуты, но времени может понадобиться меньше или больше, поэтому от окошка микроволновки не отходить и внимательно следить - как только над кружкой поднимется шапочка и перестанет влажно блестеть - выключайте! Моей микроволновке, например, нужно всего 80 секунд, чтобы испечь кекс в 300-граммовой чашке.
- Помните главное - лучше немного недодержать кексы в микроволновке, чем передержать!

А теперь - рецепт кофейно-шоколадного кекса.

Смешиваем муку, сахар, растворимый кофе, какао-порошок и разрыхлитель. Добавляем молоко, яйцо, растительное масло и ванилин.
[640x426]

Перемешиваем и выливаем в кружку, смазанную сливочным маслом* Если теста получилось много, используйте 2 кружки. Сверху кладем кусочек шоколада.

Время выпечки - 1-2 минуты на максимальной мощности.

*Готовить тесто можно в той же кружке, в которой будете выпекать кекс. Я использовала разную посуду лишь для наглядности.
[479x480]

Готовый кекс присыпать сахарной пудрой.
[320x480]

Кекс "Двойное лаймовое удовольствие".

Половинку лайма можно заменить четвертинкой лимона.

С половинки лайма снять цедру и выжать сок. 1 ст. л. сока отложить для помадки. Смешать муку, сахар, куркуму (или порошок шафрана) и разрыхлитель. Добавить растопленное сливочное масло, яйцо, цедру и сок лайма.
[640x456]

Перемешать и вылить в кружку, смазанную сливочным маслом. Выпекать 1-2 мин. на максимальной мощности.
[479x480]

Для помадки - смешать 1 ст. л. сока лайма с 2 ст. л. сахарной пудры, хорошо перемешать, полить кекс.

Украсить цедрой и долькой лайма
[320x480]

Яблочно-коричный кекс.

Смешать муку, сахар, корицу и разрыхлитель. Кусочек яблока без кожицы натереть на мелкой терке или взять готовое яблочное пюре. К сухим ингредиентам добавить яблочное пюре и хорошо перемешать, затем добавить яйцо, молоко, растительное масло и ванилин.
[640x426]

Смешать, вылить в кружку, смазанную сливочным маслом.

Выпекать 1-2 минуты на максимальной мощности.
[479x480]


Готовый кекс присыпать молотой корицей. 2 ст. л. сметаны смешать с сахаром (по вкусу) и положить сверху на кекс.
[320x480]

Шоколадный кекс с соленой карамелью.

Смешать муку, сахар, какао-порошок и разрыхлитель. Добавить яйцо, молоко и раст. масло. Перемешать.
[640x426]

Вылить в чашку, смазанную сливочным маслом, положить сверху мягкую ириску (у меня кофейная) или помадку (у меня "Коровка"). А можно положить и то, и другое, как я и поступила.

Выпекать в СВЧ 1-2 минуты на полной мощности.
[479x480]

Сверху присыпать кекс щепоткой соли.
[320x480]

Черносмородиновый кекс, который можно легко испечь с любыми ягодами вместо смородины.

Смешать муку, сахар и разрыхлитель. Добавить яйцо, молоко, растопленное сливочное масло и ванилин. Ягоды присыпать мукой и перемешать. Это нужно для того, чтобы они во время выпечки не опустились на дно и равномерно распределились по всему кексу.
[640x426]

Вмешать смородину в тесто, вылить в кружку, смазанную сливочным маслом.
[320x480]

Выпекать 1-2 минуты на полной мощности. Готовый кекс украсить ягодами.
[320x480]

Этот кекс я выпекала в баночке с ровными стенками. Такую форму выпечки непременно оценят мамы школьников, поскольку готовый кекс можно закрыть крышкой и дать ребенку с собой в школу, достаточно лишь предварительно провести ножом вдоль стенки, чтобы малыш мог легко достать кекс из баночки
[320x480]

Все эти кексы такие разные, и в то же время у них много общего. Самое главное, на мой взгляд - кексы, выпекаемые в микроволновке, надо обязательно дополнять помадками, соусами или различными добавками (шоколад, карамель), тогда эта скромная выпечка на скорую руку будет радовать вас не только быстротой приготовления, но и неожиданными вкусами!

Кофейно-шоколадный кекс
[559x840] [559x840]

Двойной лаймовый кекс
[559x840] [559x840]

Яблочно-коричный кекс
[559x840] [559x840]

Шоколадный кекс с соленой карамелью
[559x840] [559x840]

Черносмородиновый кекс
[559x840] [559x840] [559x840]


[600x370]