Засахаренный имбирь, или цукаты из имбиря 

 

Ингредиенты: 

- свежий корень имбиря (200 г.); 

- сахарный песок (200 г); 

- вода (2 стакана и 0,5 стакана). 

 

Приготовление: 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[показать]

Итак, корень имбиря очищаем от кожицы. 

[показать]

Нарезаем тонкими ломтиками: круглыми или длинными. 

Заливаем водой (так, чтобы она полностью покрывала имбирь) и варим 40-60 минут, до размягчения имбиря. Тем самым мы преследуем и другую цель – избавиться от чрезмерной жгучести. 

[показать]

Тем временем делаем сироп: растворяем сахарный песок в половине стакана воды и доводим до кипения. 

[показать]

Отваренный имбирь откидываем на дуршлаг и даем стечь остаткам жидкости. 

Отвар можно использовать в приготовлении все того же имбирного чая. Но будьте осторожны: он очень жгуч! Разбавлять нужно не меньше чем 1 к 1. 

Выкладываем ломтики имбиря в сахарный сироп. 

И варим на сильном огне до тех пор, пока имбирь не впитает сахар и не станет прозрачным. 

[показать]

Теперь осторожно (потому как очень горячо) обваливаем кусочки имбиря в сахаре. 

И выкладываем на бумагу подсохнуть.

[показать]

отсюда