Бисквитный рулет, рецепт с фото которого прислала Елена Лебедь, выглядит очень красиво и аппетитно, так и хочется попробовать кусочек. Как пишет Елена, в рецепте используется самый простой вариант бисквита — на сгущенном молоке, поэтому и рулет готовится совсем несложно.

[показать]

Бисквитный корж:

Стакан большой — 300 мл

1 стакан пшеничной муки

• 1 банка сгущенного молока
• 6 ст. ложек кефира
• 1 ч. ложка соды
• 1/4 ч. ложки ванилина

Крем:

• 230 гр творога
• 100 гр сметаны (жирность лучше от 20%)
• 5-6 ст. ложек сгущенного молока
• 100 гр сливочного масла

Как приготовить бисквитный рулет — рецепт с фото:

1. Приготовим сначала крем. Творог растереть до однородности.

   [показать]

2. Перетертый творог

3. Добавить сметану и сгущенку. Немного взбить блендером (можно и миксером, но масса небольшая и блендером просто удобнее).

   [показать]

4. Приготовление крема для бисквитного рулета

5. Отдельно взбить размягченное сливочное масло.

   [показать]

6. Взбиваем масло

7. Затем подмешать его к творожной массе и взбить уже все вместе. Творожный крем готов! Он получается однородный, воздушный и густой. Убрать его в холодильник.

   [показать]

8. Крем для бисквитного рулета готов

9. Разогреть духовку до 190 градусов.
10. Тесто для бисквита готовится очень быстро, поэтому духовка должна быть разогрета заранее. Вылить в миску сгущенку, добавить ванилин, кефир и соду, перемешать.

    [показать]

11. Приготовление теста

12. Добавить просеянную муку и хорошо размешать. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Густота зависит от сгущенки (у меня домашняя), поэтому если густо — просто добавьте еще ложку кефира, а если жидко — немного муки.

    [показать]

13. Бисквитное тесто для рулета

14. На противень положить бумагу для выпечки (можно смазать ее растительным маслом на всякий случай, но я не смазываю). Равномерно распределить по ней тесто.

    [показать]

15. Приготовление бисквита

16. Поставить в духовку. Минут пять выпекать при 190 градусов, а потом уменьшить температуру до 180 °С. Выпекать около 20 минут до золотистого цвета. Главное — не передержать, иначе рулет будет сухим и не свернется. Но даже если и передержите — ничего страшного — можно будет разрезать на коржи и сделать бисквитный торт!

    [показать]

17. Бисквитный корж

18. Достать противень из духовки. Посыпать полотенце сахарной пудрой или мелким сахаром и перевернуть на него испеченный корж. Бумагу снять. Завернуть бисквитный корж в рулет вместе с полотенцем, как показано на фото.

    [показать]

19. Сворачиваем бисквитный корж в рулет

20. Дать немного остыть.

    [показать]

21. Бисквитный рулет в полотенце

22. Еще теплый рулет раскрутить и намазать кремом, распределяя его равномерно по всей поверхности. Немного крема оставить, чтобы нанести его также сверху на рулет.

    [показать]

23. Наносим крем на бисквит

24. Снова свернуть корж в уже готовый рулет.

    [показать]

25. Бисквитный рулет

26. Сверху смазать оставшимся кремом и украсить по желанию. Убрать на холод на 1-2 часа.

[показать]

Вкусный бисквитный рулет готов
Источник:http://vegetarianrecept.ru/vypechka/sladkaya-vypec...itnyj-rulet-recept-s-foto.html