Это цитата сообщения Pepel_Rozi Оригинальное сообщение
Канеле («Canele» - Французское лакомство)
Это оригинальное печенье с хрустящей карамельной корочкой, внутри остаются нежными и чуть влажными, с привкусом ванили и рома, настоящий шедевр французской кулинарии! Подарите вашим близким на завтрак маленькое путешествие в Париж! Тем более, что вся подготовка теста пройдет накануне, а утром останется только его запечь.
Сахар (я брала 150, т.к. очень сладкое не люблю) — 220 г
Молоко любой жирности — 0,5 л
Ванильный сахар (по вкусу)
Масло сливочное — 50 г
Яйцо куриное — 3 шт
Мука — 125 г
Ром (по вкусу) — 2 ст. л.
Доводим молоко до кипения на плите, Добавляем примерно половину сахара, ваниль, снимаем с огня. Добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем.
Взбиваем яйца в пенку, добавляем оставшийся сахар и муку, получившуюся массу миксером вбиваем в молоко, добавляем ром (по желанию). Теперь закрываем тару пищевой пленочкой и отправляем до утра в холодильник (идеально-на сутки).
Разогреваем духовой шкаф до 200-210гр, наполняем формочки на 3/4 заготовленным тестом. Силиконовые формы смазывать маслом не нужно, обычные-обязательно. Отправляем запекать «Канеле» на 1 час 15 минут. У всех духовки разные, смотрите на печенья, они должны стать карамельно-золотистого цвета, как у меня, но не подгореть, потому время запекания регулируйте самостоятельно.
Подаем на стол теплыми (не горячими!), можно украсить творожным кремом и любимыми фруктами. На мой взгляд, взбитые сливки - уж слишком приторно и не совсем уместно, разве что только для сладкоежек.
Почему канеле называется канеле. В переводе с французского "cannel" - рифленый, рубчатый, как и формы, в которых их пекут издревле в Бордо. Теперь вы можете печь этот французский десерт у себя дома!
