ВЫПУСК 1278

МЕДОВЫЙ ТОРТ В СКОВОРОДЕ


[показать]



Этот торт, как можно догадаться по украшению, посвящён нашему
семейному профессиональному празднику - Дню авиации и космонавтики.

Поздравляю всех причастных!


Этот торт по вкусу немного отличается от торта, выпеченного в духовке.
Поджаренная корочка усиливает аромат торта.

Жидкий крем быстро пропитывает коржи, растворяясь в них практически
бесследно.

Если хочется, чтобы крем оставался между коржами толстым
слоем, нужно взять в полтора-два раза больше сметаны, причём сметану
следует брать с большой жирностью, чтобы она взбилась в жёсткий крем.


Выпекаются коржи очень хорошо. А вот с переворачиванием возникают
небольшие сложности. Так как коржи очень пышные и пористые, при
переворачивании они могут сломаться. Поэтому переворачивать их нужно двумя
или даже тремя широкими лопаточками.

Тесто


Яйца взбить миксером с сахаром и мёдом.

Под вращающиеся лопасти миксера влить тонкой струйкой растительное
масло.

Всыпать муку с содой и разрыхлителем; перемешать.

Должно получиться густотекучее тесто.


Выпекание (жарка) коржей

Сковороду диаметром 24~26см поставить на огонь чуть выше минимума.


Слегка смазать растительным маслом.

Когда сковорода прогреется, вылить в неё одну треть теста.

Наклоняя сковороду в разные стороны и размазывая тесто ложкой,
распределить тесто по дну сковороды ровным слоем.

Закрыть сковороду плотной крышкой.

Жарить корж 2~4 минуты.

Низ коржа должен покрыться зажаренной корочкой, а верх пропариться и
перестать быть липким.


Лопаточкой провести по окружности коржа, отделяя его от сковороды.

При помощи двух широких лопаточек аккуратно перевернуть корж на другую
сторону.

Опять закрыть сковороду крышкой и жарить корж со второй стороны примерно
2 минуты.

Переложить готовый корж на стол.

Лопаточкой при этом лучше не пользоваться, а наклонить сковороду так,
чтобы корж сам съехал на стол.

По этой же схеме выпечь ещё 2 коржа.



Крем

Сметану взбить миксером до лёгкого загущения. Влить коньяк и всыпать
сахар. Взбить.

Должен получиться жидкий и текучий крем.

При желании в крем можно вмешать измельчённые орехи.


Сборка торта

Собрать торт, чередуя коржи и крем.


Оставить пропитываться при комнатной температуре на 1,5~2 часа.

Украсить торт. Например, шоколадом или орехами.

Убрать в холодильник до подачи.



Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:

http://www.good-cook.ru/tort/tort_584.shtml



Расчёт калорийности этого блюда на странице:

http://www.good-cook.ru/tort/kkal/584.shtml

- медовый торт "Сладкий вечер"	[100x]
- простой медовый торт с творожным кремом	[100x]
- торт "Леди Ночь"	[100x]
- торт "Медовое полено"	[100x]
- торт медово-ореховый	[100x]
- медовый торт "Привет"	[100x]
- торт "Медовый грильяж"	[100x]
- торт медово-сметанный	[100x]
- торт "Медовик"	[100x]
- торт "Татьяна"	[100x]