Это удивительное по своему вкусу и приготовлению блюдо я впервые попробовала на пикнике. Одна знакомая угостила нас этой закуской. Естественно, что после первого стола маринованных кабачков в тарелке не осталось совсем, потому что их необычный вкус понравился всем. Потом я приготовила их сама, и снова уже мои знакомые были удивленны вкусом маринованных кабачков.

[604x453]

Пока на рынке еще есть молодые кабачки, очень вам советую поспешить приготовить маринованные кабачки по моему рецепту.



Предлагаю вот такую незатейливую закуску, которая имеет обалденный вкус и вид!



Ингредиенты:



500 гр молодых кабачков



1,5 ч. ложки соли



Для маринада:



70 гр подсолнечного масла (можно и оливковое, но мне оно не очень нравится)



2 ст. ложки уксуса 9%



2 ст. ложки меда (можно заменить на сахар)



5-6 зубчиков чеснока



молотый черный перец



свежая зелень (у меня был укроп и петрушка)



Приготовление:



1. Кабачки помыть и срезать кожуру. Если они молодые, то можно делать вместе с кожицей.



2. Нарезать овощечисткой ("экономкой") тонкими полосками. Если нет такой овощечистки, то тогда нарезать ножом как можно тоньше, можно просто кружками, но очень-очень тонко, в этом весь смак.



3.Приготовить маринад. Чеснок покрошить, смешать с подсолнечным маслом, медом (если мед густой, растопить его или на водяной бане или в СВЧ), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью. Все перемешать.



4. С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками.



5. Залить маринадом, перемешать.



6. Убрать в холодильник на 2-3 часа, а потом подавайте к столу!



Я даже думаю, что уксус можно лимоном заменить.



Приятного аппетита!

из инета