Это цитата сообщения юста7 Оригинальное сообщение
ТЕРРИН ИЗ КУРИЦЫ - праздничное блюдо
1кг окорочков, 150гр сливок, 0,5л куриного бульона, 3 средние морковки, лук поре и белая редька дайкон. (она не такая горькая), пакетик желатина, сок и цедра одного лимона, соль, перец, зелень петрушки и укропа. Сварите окорочка, посолить, поперчить. Бульон процедите, добавьте предварительно замоченный желатин, 6 столовых ложек отлейте в отдельную посуду. Овощи нарежьте соломкой и отварите по отдельности в подсоленной воде. Охладите в очень холодной воде(лучше со льдом). На дно формы вылейте немного бульона и вынесите на холод. Когда он застынет, выложите слой овощей, слой зелени и слой курицы. Каждый слой заливайте небольшим количеством бульона.
Сливки взбейте, посолите, поперчите, добавьте цедру и сок лимона и бульон с желатином (6 ложек). На застывший слой курицы с помощью кондитерского шприца выдавите две полоски сливок. Располагайте вдоль формы, отступив от края 1см. Между полосками выложить овощи и залить желе. Опять все застывает Повторяем процедуру - второй этаж. Когда все застынет переверните на блюдо. Можно в форму положить пищевую пленку, чтобы легче вынимать. Я форму переворачиваю и сверху ложу горячее мокрое полотенце. Может вы придумаете свой способ как его оттуда достать...