Кексы с капустой — отличный вариант быстрой несладкой выпечки. Готовятся они из абсолютно доступных продуктов и буквально за несколько минут. Подать такие кексы можно как самостоятельный перекус к чаю или как вкусное дополнение к супам, борщам.

Вместо пекинской капусты можно использовать молодую белоголовую капусту, а вместо зелёного лука — петрушку или укроп. Из предложенного количества ингредиентов получается 14 штук кексиков среднего размера

Ингредиенты:

Капуста пекинская -  160 г

Кефир -  200 мл

Лук зелёный -  15 г

Масло подсолнечное рафинированное -  65 мл

Мука пшеничная -  150 г

Сахар -  20 г

Сода -  1 ч. л.

Соль -  10 г

Яйца куриные -  1 шт.

Шаг 1

Для работы нам понадобится пекинская капуста, зелёный лук, соль, сахар, сода, подсолнечное масло, яйцо, мука, кефир.

Шаг 2

Соединить 200 мл кефира, 10 грамм соли, 20 грамм сахара и соду (1 ч. л.). Перемешать.

Шаг 3

Добавить 1 яйцо. Перемешать.

Шаг 4

Вмешать 150 грамм просеянной муки.

Шаг 5

Вмешать подсолнечное масло (50 мл).

Шаг 6

Пекинскую капусту (160 грамм) и зелёный лук (15 грамм) промыть, мелко нашинковать и вмешать в тесто.

Шаг 7

Формочки для кексов смазать тонким слоем подсолнечного масла (всего 15 мл на все формочки). Разложить тесто в формочки, заполняя их на 2/3 объёма.

Шаг 8

Выпекать при 180°С 17-19 минут до готовности (готовность проверяйте с помощью лучинки).

источник