Это цитата сообщения Рыжая_котенок Оригинальное сообщение
Мой любимый торт “Панчо”
Если вы любитель филевских тортов, то думаю, не раз покупали “сметанное лакомство” под названием “Панчо”. Это один из моих любимых тортов, на поиски рецепта приготовления которого, в своё время, было потрачено немало сил. Причем, я встречала очень много вариантов названий, используемых ингредиентов и способов приготовления этого чуда, и в результате проб и ошибок получился тот рецепт, которого придерживаюсь я, и которым с удовольствием поделюсь с вами.
Итак, вам понадобятся:
Для коржей:
1,5 кг муки,
200 гр. сметаны,
1 стакан сахарного песка,
2 яйца,
2 столовые ложки какао,
0,5 банки сгущенного молока,
чуть - чуть соды.
Для крема:
около 1 кг. сметаны 25% (да, да… я не опечаталась, именно килограмм),
6 столовых ложек сахарного песка,
взбитые сливки,
плитка молочного шоколада,
горсть грецких орехов и немного консервированных ананасов.
Способ приготовления:
Разотрите яйца с песком, добавьте сметану и сгущенное молоко. Тщательно помешивая, всыпьте муку, в которую предварительно добавили соду. По консистенции получившееся тесто должно напоминать густую сметану. Разделите тесто на две равные части и в одну добавьте какао. Выпекайте в формах до готовности (около 15 минут). Вынув из духовки, одну часть разрежьте вдоль, чтобы получилось два коржа, один из которых будет служить основой нашему торту, а второй порежьте на кубики (чем мельче будут кубики, тем лучше торт пропитается кремом, но слишком мелко резать не нужно, а то получится каша, оптимально 1*1 см.). Тоже самое проделайте со второй частью. Я почему-то всегда за основу беру ту часть, куда добавляла какао, но вы можете поступать по - своему. Корж - основу промажьте кремом, положите на него тонкий слой грецких орехов и ананасов, затем горкой выложите кубики, предварительно обмакивая их в крем и заполняя кремом промежутки. Украсьте торт разводами из растопленного шоколада и уберите в холодильник на несколько часов для пропитки.
Крем: взбейте миксером на малой скорости сметану с песком. Сметана даёт некоторую кислинку, поэтому, для того, чтобы её разбавить я добавляю сливки, моему мужу так больше нравится.
На все приготовление у вас уйдет приблизительно около часа)
Приятного аппетита.
Журнал для женщин Ирис