Ингредиенты:

• Филе лосося — 4 шт.
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Сок лимона — 0,5 шт.

Для начинки:

• Сливочный сыр — 115 г
• Моцарелла, натереть — 50 г
• Пармезан, натереть — 30 г
• Шпинат — 15 г
• Чесночный порошок —0,25 ч. л.
• Хлопья красного перца — 0,25 ч. л.

Приготовление:

1. В большой миске смешайте сливочный сыр, моцареллу, пармезан, шпинат, чесночный порошок и хлопья красного перца. Отставьте в сторону (оставить при комнатной температуре).
2. Выложите филе лосося на разделочную доску кожей вниз. Полейте 1 ст. л. оливкового масла, посолите, поперчите. Используйте руки, чтобы втирать приправы в рыбу.
3. Используя острый нож, сделайте карман в каждом филе. Начините шпинатной смесью.
4. В большой сковороде на среднем огне нагрейте оставшееся растительное масло, сливочное масло и лимонный сок. Как только жидкость начнет шипеть, выложите кусочки лосося кожей вниз и обжаривайте около 6 минут.
5. Переверните кусочки и полейте верх лосося жидкостью из сковороды. Обжаривайте до готовности и хрустящей корочки, ещё около 6 минут.

Приятного аппетита!