Такие рогалики готовлю уже много лет. Рецепт не однократно показал себя, как идеальный.

 

Тесто рассыпчатое и нежное, рогалики отменные. Рекомендую!

 

Ингредиенты

Мука пшеничная — 400 г

Сахар — 150 г

Масло сливочное — 250 г

Творог 9% — 300 г

Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Соль — 1/4 ч. ложки

Яйца — 2 шт.

 

Рецепт приготовления

В миску просеиваем муку, добавляем соль и разрыхлитель.

 

Всыпаем сахар и все перемешиваем.

 

Добавляем в мучную смесь, нарезанное кубиками, сливочное масло комнатной температуры.

 

Перетираем все в мелкую крошку, добавляем творог и перемешиваем с крошкой.

 

Затем, вбиваем в миску яйца и замешиваем тесто.

 

Стол припыляем мукой и перекладываем тесто на него.

 

Недолго обминаем тесто и формируем колбаску.

 

Делим колбаску на три равные части, скатываем в шары.

 

Шары кладем в пакет и убираем в холодильник на 2-3 часа.

 

После, стол припыляем мукой.

 

Достаем один кусок теста и раскатываем в лепешку, толщиной 7-8 мм.

 

По круглому шаблону (я использовала крышку от большой кастрюли) вырезаем из теста круг.

 

Круг делим на треугольники (я разрезала роликовым ножом, как пиццу).

 

Каждый треугольник сворачиваем в рогалик.

 

На этом этапе, по желанию, можно положить любую начинку (я пеку без начинки, так тоже очень вкусно).

 

Формируем из остальных кусков теста и обрезков (собрав и раскатав в пласт), тоже рогалики.

 

Противень застилаем пергаментом и перекладываем рогалики на нее.

 

Выпекаем в духовке, разогретой до 180° C, 25-30 минут.

 

Рогалики в горячем состоянии посыпаем сахарной пудрой.