Ингредиенты: 
                
1. 2 среднего размера тушки скумбрии (для литровой банки) 
2. 1 морковка 
3. 1 луковица 
4. 2-3 столовые ложки растительного масла 
5. 4-5 горошины перца душистого 
6. 2-3 лавровых листика
7. соль. 
         
Приготовление:
           
Подготовьте рыбку. Замороженная должна оттаять естественным способом, не следует ускорять процесс с помощью микроволновки. 
Удалите головы, хвосты, внутренности и плавники. Порежьте на кусочки. 
Натрите на терке морковь и порежьте кубиками лук. 
         
Возьмите обычную стеклянную литровую банку и выложите в нее слоями: рыбу, овощи и специи. Не забудьте немного присолить. Полейте сверху подсолнечным маслом. 
Накройте горлышко банки фольгой. 
            
Поставьте в холодную (это обязательное условие) духовку. Запекайте на среднем огне около 40 минут. Выньте, охладите. Выложите на тарелку и угощайтесь. К такой рыбке можно подать любой гарнир по вкусу: пюре, кашу, макароны. 
Мы приготовили запеченную скумбрию в банке в духовке. Этот способ является очень простым даже для холостяка и начинающей хозяйки. Вместо обычной банки можно использовать керамический горшок для запекания.