Капусту очистить от верхних листьев, помыть. 

Порезать на дольки вместе с кочерыжкой. 
Если капуста не совсем молодая или зимний сорт, то порезанные куски необходимо пробланшировать (отварить) в кипящей подсоленной воде 8-10 минут. 
Приготовить кляр:

• 2 яйца взбить, добавить 
• 1 ч. л. соли (с верхом), 
• чёрный молотый перец по вкусу, 
• укроп (молотые семена, или молотые палочки, или свежий, мелко нарезанный)., 
• 0,5 стакана сметаны, 
• 0,5 стакана холодной (очищенной) воды, 
• всыпаем просеянную муку 7-8 ст. л. 
• Всё тщательно перемешать до однородности. 

В муку я добавила отруби (1 ст. л.). 
Ставим на средний огонь сковородку. Вливаем 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Обмакиваем куски капусты в кляр и укладываем на разогретую сковородку. Жарим до золотистого цвета (под закрытой крышкой). Обжарка с двух сторон занимает 2-3 минуты. Куски укладываем на салфетку, чтобы она впитала жир. 


Всем приятного аппетита и лёгких хлопот на кухне.

источник