Вам понадобятся

• контейнер для пищевых продуктов
• кастрюля
• разделочная доска
• бумажное полотенце
• тарелка

Как приготовить сало в рассоле

1. Маринад: в воду добавить соль, душистый и черный перец горошком, лавровый лист, кориандр горошком, перемешать, довести до кипения и варить 3 минуты на слабом огне.
2. Свиную грудинку нарезать кусочками и выложить в банку или в емкость, добавить дольки чеснока, залить горячим маринадом и накрыть крышкой, оставить до полного остывания, затем поместить в холодильник на 5 дней.
3. Через 5 дней достать сало из банки / контейнера и обсушить бумажным полотенцем.
4. В миске смешать молотые красный перец, кориандр, молотый лавровый лист и натереть этой смесью кусочки сала со всех сторон.
5. Завернуть каждый кусочек в пергамент.
6. Хранить сало в морозильнике.
7. Сало подавать в качестве закуски, для приготовления бутербродов и шкварок.