Суп из запеченных овощей с тефтельками
[476x304]Очень вкусный и полезный суп. Понравится всем! Прекрасно подойдет для детишек, которым просто овощи могут показаться скучными, а тефтельки обязательно понравятся. Ну или же господа вегетарианцы могут исключить из рецепта все этапы приготовления, связанные с тефтельками и получится просто вкусный овощной крем-суп. Он подходит даже тем, кто следит за фигурой, потому что в нем нет картошки, а фрикадельки при желании можно делать и без булки. Так что суп на все случаи жизни. А благодаря способу приготовления овощей большинство витаминов сохраняется!
Ингредиенты: корень сельдерея - 400 гр (1/2 клубня); тыква - 600 гр; лук - 1 большая луковица; морковь - 2 средние шт; оливковое масло - 2 ст.л.; булка - 2 ломтя по 2 см толщиной; молоко - 1/2 стакана; фарш говяжий - 400 гр; яйцо - 1 шт; молотый черный перец, соль; сливки для украшения (опционально) - 100 мл.
Пошаговый рецепт с фото полностью>>>
Томленый лук
[476x304]Томленый лук - универсальная закуска в помощь хозяйкам. Он оттенит и украсит вкусом множество блюд. Положите его на стейк или вареную картошку. Смешайте с брынзой и сделайте пирожки из слоеного теста. Добавляйте в соусы к рыбе и куре. Возьмите с собой на пикник - он чудесно сочетается с мясом на гриле. Его можно приготовить впрок и хранить в герметичной банке в холодильнике неделю.
Ингредиенты: лук - 6 шт; оливковое масло - 3 ст.л.; соль, свежемолотый черный перец.
Салат восточный
[476x304]Это хорошая выручалочка, когда осталось вареное мясо (или даже шашлык, как в моем случае) и нужно их "освежить". Или просто чудесная идея салата с отварным мясом - ничего лишнего, очень диетичный.
Ингредиенты: отварное или запеченное мясо - 200 гр; помидоры - 3 шт; огурцы - 2 шт; салатные листья (лучше хрустящие, у меня айсберг, можно китайскую капусту) - большая горсть; зеленый лук - небольшой пучок; соевый соус - 3 ст.л.; оливковое масло - 2 ст.л.
Рыбные палочки
[476x304]Еще один вариант жареной рыбы. Небезызвестные нам всем рыбные палочки очень легко приготовить самостоятельно. Рыбу можете брать любую, но лично мне сочетание пармезана нравится именно с красной рыбой. Рецепт для белой рыбы дам позже.
Ингредиенты: филе лосося - 800 гр; панировочные сухари - 4 ст.л.; пармезан - 70 гр; сушеный укроп - 1 ст.л. с горкой; яйца - 2 шт; мука - 2 ст.л.; соль, свежемолотый черный перец; растительное масло для жарки.
Профитроли с творожным кремом
[476x304]Заварные пирожные с кремом - как их можно не любить??? Готовить просто, главное соблюдать ряд правил. Начинки у профитролей могут быть совершенно различные, я об этом уже писала в рецепте профитролей с грибами. В этот раз у нас вкуснейшая творожная.
Ингредиенты: Для профитролей: сливочное масло - 100 гр; вода - 1 стакан; мука - 1 стакан; яйца - 5 шт. Для крема: маскарпоне - 500 гр; йогурт (без добавок, греческий или турецкий) - 150 гр; лимон - 1 шт; сахар - 5 ст.л.; ванильный сахар - 2 ч.л. Для украшения: голубика (черника или любые любимые ягоды) - 200 гр.
Утренний ролл с фетой
[476x304]Еще один вариант чудесного завтрака (или ссобойки). Можно откушать дома за столом, а можно взять с собой в дорогу или на пикник для голодной компании, которая разжигает мангал и рубит дрова (купленные в супермаркете по дороге). В любом случае - вкусно!
Ингредиенты: пшеничные лепешки - 2 шт; листья салата - 6 шт; йогурт густой, без добавок (греческий или турецкий) - 150 гр; фета - 200 гр; отварная или запеченная кура или мясо - 200 гр; свежемолотый черный перец.
Мясной хлеб
[476x304]Это вариация знаменитого американского Meat Loaf - мясного хлеба. Не совсем классический, с модификациями, но очень вкусный. Считаю очень удобным вариантом ужина - смешал, загрузил в духовку, через час получай чудесное вкусное блюдо.
Ингредиенты: говяжий фарш - 500 гр; куриный фарш - 500 гр; лук - 1 шт; чеснок - 3 зубчика; шалфей - 3 веточки; яйца - 2 шт; оливковое масло - 3 ст.л.; панировочные сухари - 3 ст.л.; соль, свежемолотый черный перец.
Маринад для курицы с лимоном и розмарином
[476x304]Этот маринад базируется на классике для белого мяса птицы и рыбы - на лимоне. Мы добавляем розмарин и специи - вуаля! В связи с вышесказанным он прекрасно подойдет не только к курице, но и к белой рыбе. Количество маринада рассчитано на 1 кг мяса или рыбы.
Ингредиенты: лимоны - 2 шт; розмарин - 7 веточек; чеснок - головка; черный перец горошком - 1 ст.л.; шафран - щепотка; соль - 1 ч.л.; оливковое масло - 1/2 стакана; куриное филе (или курица) - 1 кг.
Суп из зеленого горошка с мятой
[476x304]Очень такой весенне-летний суп! Начиная с цвета, заканчивая вкусом. Горошек можете брать как свежий, так и замороженный.
Ингредиенты: мята - пучок; зеленый горошек (у меня замороженный) - 400 гр; оливковое масло - 2 ст.л.; соль, свежемолотый черный перец; сметана для подачи.
Макароны с курицей и грибами в сливках
[476x304]Еще один вариант очень домашней и уютной пасты. Сливочный соус в сочетании с курицей и грибами - это классика. Макароны всегда в таком сочетании будут вкусны. Пасту выбирайте любую. У меня рожки.
Ингредиенты: куриное филе - 400 гр (3 шт); грибы (шампиньоны или вешенки) - 300 гр; лук порей - 1 шт (белая часть); чеснок - 4-5 зубчиков; тимьян - 4 веточки; сливки 22% - 500 мл; макароны - 250 гр; соль, свежемолотый черный перец; оливковое масло - 3 ст.л.; пармезан для подачи - 50 гр.
Кабачково-творожные маффины
[476x304]Очень интересная альтернатива для таких же любителей кабачковых оладий, как я. При этом печем в духовке, а не жарим. Творог добавляет нежности тесту. Попробуйте. Очень летний рецепт.
Ингредиенты: кабачки - 2 шт ( примерно 400 гр); творог 9% - 250 гр; яйца - 3 шт; укроп - пучок; чеснок сушеный - 1 ч.л.; мука - 1,5 стакана; разрыхлитель - 1 ч.л.; соль, черный перец.
Соте с креветками
[476x304]Я уже писала что такое соте. На этот раз соте с креветками. Очень по-летнему, свежо, легко и вкусно. И конечно же быстро. Вся готовка займет у вас 10-15 минут.
Ингредиенты: креветки - 500 гр; лук порей (белая часть) - 1 шт; чеснок - 3 зубчика; базилик - 3-4 веточки; протертые помидоры - 400 гр; свежемолотый черный перец - 1 ч.л.; помидоры черри - 8-10 шт; брынза (фета) - 200 гр; оливковое масло - 2 ст.л.; соль.
