Эти булочки получаются необычайно нежными благодаря творогу. Впрочем, вы сейчас всё увидите сами...

[600x450]

 

Уровень сложности: для тех, кто «дружит» с дрожжевым тестом — средний

 

Время приготовления — уйдёт около 3-х часов:

 

— 0,5 ч на замес теста

— 1,5-2 ч для двойного подъёма теста

— 0,25 ч на формирование булочек

— 0,5 ч на выпекание

 

Ингредиенты:

 

— 200 г творога (я взяла магазинный, с жирностью 9%)

— 5-7 г (1 ч.л.) сухих активных дрожжей

— 60 г сливочного масла

— 1 ч.л. сахара

— 2 яйца в тесто и 1 для смазки

— 1 ч.л. гранулированного чеснока

— 75 мл молока

— 1 ч.л. паприки

— 2 ст.л. кунжута

— примерно 450 г муки

— 1 ч.л. соли

— масло для смазки противня (я использовала растительное)

 

Приготовление:

 

Начала я с того, что подогрела молоко до температуры чуть выше комнатной. Засыпала дрожжи, пару ложек муки и сахар.

 

Размешала, накрыла салфеткой и поставила на 15-25 минут в тёплое место.

 

В это время сливочное масло, нарезанное брусочками, соединила с двумя яйцами.

 

Взбила венчиком, выложила сюда же творог.

 

Размешала ещё раз венчиком. Теперь настало моё любимое время — время запуска приправ. Я использовала соль, гранулированный чеснок и паприку, которую мне привезла из Турции подруга.

 

В принципе, эти булочки можно запросто сделать сладкими. Уменьшить количество соли в два раза, убрать из ингредиентов чеснок и паприку, заменить их на сахар. Но мне несладкий вариант кажется более вкусным и интересным!

 

Влила подошедшую опару и тщательно размешала вместе со специями в тесте. Просеяла муку.

 

Вымесила гладкое, мягкое тесто.

 

Накрыла его салфеткой и оставила до первого подъёма. Потом опустила и дождалась, когда тесто вновь поднялось. 

 

Разделила его на 12 частей, каждый кусочек прямо в ладошках скатала в жгут и свернула узелком по типу жаворонков, только ещё проще — без формирования головки и хвостика птички. Выложила на смазанный противень.

 

Оставшееся яйцо чуть взбила и смазала сверху все булочки.

[600x450]

 

Щедро посыпала кунжутом.

 

Отправила противень в холодную духовку, чтобы пока она доходит до нужной температуры, у булочек было немного времени подойти. Выставила 180'C. В общей сложности «узелочки» у меня провели в духовке 30 минут.

 

Булочки хороши как с пылу с жару, так и остывшие! И даже на второй день. Я с трудом сдержалась, но всё же одну штучку припрятала, чтобы это проверить))

 

Их можно есть с чем угодно! С любым гарниром или горячим блюдом. Но они сами по себе такие вкусные, что я их ем отдельно!

 

Уверена, что эти мягкие и ароматные благодаря специям булочки не оставят равнодушными и вас!