Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение

[320x214]
Если удается купить хорошую жирную свежую или свежемороженую сельдь, всегда с удовольствием засаливаю ее сама. [320x214]
Ингредиенты:

На 3 средние сельди:

0,5 литра воды

2 столовые ложки соли

2,5 столовые ложки сахара

Перец горошком, перец душистый, гвоздика, лавровый лист по вкусу

1 крупная луковица
В воду добавить соль, сахар, специи. Закипятить и отставить остужаться:



[320x214]


Рыбу выпотрошить, удалить голову, хвост, плавники. Разделать на два филе с кожицей:


[320x214]


Рыбу плотно выложить в лоток:


[320x214]



Накрыть крупно нашинкованным луком. Залить остывшим маринадом, плотно закрыть. Оставить мариноваться в холодильнике минимум на сутки:


[320x214]


При подаче снять кожицу и нарезать рыбу ломтиками. Посыпать луком, сбрызнуть уксусом и растительным маслом:


[320x214]