Самым качественным и эталонным напитком считают тот, что произведен во французской провинции Шампань. Собственно, именно в этой местности начали впервые производить игристый напиток, она же дала ему название. Однако учтите, вино из Шампани самое дорогое, зато только оно имеет право называться шампанским. Все остальные

— всего лишь игристые вина.

 

 

Конечно же, цены на такой напиток могут быть самыми разными — от запредельных до весьма демократичных. Если речь идет о продукте с мировым именем, созданном из элитных сортов винограда, с многолетней выдержкой, то стоимость его будет соответствующей. Но если вы делаете выбор среди бюджетных вариантов, здесь самый главный совет — пробуйте и сравнивайте вина разных ценовых категорий и производителей. При этом старайтесь ориентироваться не только на стоимость, хотя материальный вопрос

— очень важный психологический фактор, который влияет на восприятие продукта даже у большинства виноделов.

 

 

Есть несколько универсальных советов, которые в одинаковой степени актуальны для шампанского и игристого вина, причем как импортного, так и отечественного продукта.

 

•Хорошо, если на колпачке на-писанослово «выдержанное».

 

• Если шампанское предназначено для хранения свыше I восьми месяцев, то его укупоривают корковой пробкой. Если же оно предназначено для массового потребления, корковую пробку с успехом заменяет пластиковая.

 

•У хорошего напитка, как правило, три этикетки: наосновнойстороне, на обороте и кольеретка, которая наклеена на горлышко бутылки.

 

На «фасаде» обычно содержится основная информация: название и тип напитка, производитель, объем, содержание спирта.

На обороте даны более подробные сведения о вине, срок хранения, рекомендации и возможные противопоказания по употреблению, координаты производителя или импортера.

 

 

В шампанском и игристых винах основным показателем является свежесть и тонкость вкуса. Не открывая бутылку и не пробуя напиток, о нем можно судить по дате розлива. Чем позже дата розлива, тем более тонким и свежим будет шампанское — оно еще не успело окислиться в процессе реализации.

 

 

Наконец вы открыли заветную бутылочку и уже имеете возможность судить о напитке более пристрастно. Он должен быть:

 

• чистым и прозрачным;

 

• с маленькими и одинаковыми по размеру пузырьками, которые двигаются от центра бокала вверх;

 

•сосбалансированным вкусом;

 

• и главное — он не должен негативно влиять на ваше самочувствие ни во время застолья, ни после. Если после умеренных возлияний у вас «тяжелая голова», это однозначно не ваш напиток.