Состав
* говядина - 400 г,
* лук репчатый - 2 шт,
* сметана - 150-200 г,
* томатный соус или паста - 1-2 столовых ложки,
* мука - 1 столовая ложка,
* растительное масло для жарки (можно топленое),
* зелень петрушки,
* соль,
* свежемолотый перец
Говядину вымыть, хорошо обсушить и нарезать ломтиками.Ломтики мяса положить между двумя слоями пищевой пленки и отбить.Отбитое мясо нарезать поперек волокон тонкой соломкой.Лук очистить и нарезать четверть кольцами.В разогретую с маслом сковороду выложить лук, посолить, немного поперчить и обжарить до мягкости.Обжаренный лук посыпать мукой и перемешать.К луку добавить сметану, томатный соус (по вкусу) и перемешать.Довести сметанную смесь до кипения и влить немного воды (воды столько, чтобы соус не был слишком густым или жидким).Соус немного уварить, постоянно помешивая, чтобы получить желаемую густоту и однородную консистенцию. Посолить и поперчить.Другую сковороду хорошо разогреть, налить немного масла и выложить мясо.Обжарить мясо несколько минут, до готовности, посолить и поперчить.Переложить обжаренное мясо к соусу, перемешать и тушить еще 2-3 минуты на слабом огне.Если нужно, посолить и поперчить, при подаче посыпать рубленой зеленью петрушки.