Это цитата сообщения НебоОблака Оригинальное сообщение
Ягодное клафути. Выпечка без муки, фоторецепт
Клафути - французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, выпекаются в формах для запеканок или киша. В смазанную жиром форму для выпечки сначала кладут фрукты, а затем заливают их тестом.
Википедия
Рецептов клафути великое множество. Я остановилась именно на этом, потому что здесь нет муки (летом хочется легкой выпечки) и в тесте присутствует сметана, вместо привычных для этого десерта жирных сливок.
Ингредиенты:
- Ягоды - 800 г
- Разрыхлитель теста - 1 пакетик (11 г)
- Сахар - 100 г
- Яйца - 4 штуки
- Жирная сметана - 200 г
- Крахмал - 50 г
- Мука миндальная - 50 г
- Ванильный сахар - по вкусу
Ингредиенты на 8 -9 порций, таких как у меня формочек. Можно выпекать и в одной большой, тогда нужно будет увеличить время выпекания. Я делала пол порции, получилось 4 клафути - отличный завтрак на двоих!
Для получения миндальной муки миндальные орехи нужно измельчить в кофемолке, не забудьте добавить немного сахара, чтобы масса не сбилась в комочек.
Яйца смешать со сметаной и хорошенько взбить венчиком. Отдельно соединить остальные ингредиенты и добавить их в яично-сметанную массу. Перемешать.
Формочки для запекания смазать сливочным маслом и посыпать сахаром. Выложить помытые ягоды (у меня черника)
и залить тестом. Обратите внимание, я налила слишком много теста и десерт потек, нужно наполнять форму не до краев. Радостно стукнуть каждой формочкой по столу "Ура, готово!", заодно выйдут пузырьки воздуха.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут, пока клафути не зарумянится.
Подают десерт горячим со взбитыми сливками или шариком мороженого. А мне и в холодном виде очень понравилось. Очеень нежный и свежий вкус! Приятного аппетита!
На правах рекламы
Иваново - город невест, каждая невеста должна быть прекрасной хозяйкой. И пироги напечь, и постель постелить. Кстати, о постели - ивановское постельное белье производится по самым современным технологиям и с учетом богатого опыта в текстильном производстве. Интернет магазин "Текстильный Базар" представляет в широком ассортименте красивые, комфортные, яркие комплекты постельного белья, произведенные из высококачественных материалов.