Рецепт из интернета. Текст от автора:

На 1 кг мяса нужно 1л воды:

соль - 60 г

сахар - 25 г 

чеснок - 1 головка (обязательно !)

имбирь свежий  -30  г 

специи (лавровый лист, перцы горошком, кориандр, горчица в зернах, мускатный орех, розмарин)

 

Соотношение мясо: вода-1:1

 

Если у Вас 1,5 кг мяса, то воды в соответствии 1,5л 

 

Воду холодную налить в кастрюлю большую в объеме в 2-3 раза.

Сразу добавить соль и сахар, вскипятить.

Добавить головку чеснока в шелухе. Через 3 минуты добавить все специи и варить еще 3 минуты.

 

В горячий душистый маринад погрузить мясо дать закипеть на большом огне, а затем сделать умеренный огонь и варить 20 минут.

 

Приготовить теплые одеяла, у меня спальники.

 

Кастрюлю снять с огня и закутать в одеяло на 12-15 часов. Если вы хотите приготовить куриное филе или индюшачье таким способом, то ему хватит 4-6 часов, а варить его нужно 10-15 минут.

 

Достать мясо из маринада и положить в холодильник завернув в фольгу на 1 час.

 

Это самый простой способ, а еще можно его быстро обжарить на сковороде до корочки и натереть специями. Но это по желанию, так как мясо и так очень вкусное и ароматное.

 

Нарезать мясо острым ножом.

 

Подавать с соусом из печеных перцев или с сырой аджикой из перца, или с ткемали или с томатно-пряно-острым соусом, или просто с кетчупом, хреном, горчицей.