[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Баклажаны - 2000.00г
• Перец, сладкий, красный, сырой - 500.00г
• Чеснок луковица - 100.00г
• Масло подсолнечное - 400.00г
• Сахар-песок - 20.00г

• ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• 1. Баклажаны 2 кг
  2. Болгарский перец 500 гр
  3. Чеснок 3 головки
  4. Укроп
  5. Растительное масло 400 мл для жарки
  6. Вода 700 мл (для маринада)
  7. Соль 1 ст л (для маринада)
  8. Сахар 1 ст л (для маринада)
  9. Уксус 70% 1 ч л (для маринада)

  [400x270]

•  Баклажаны помыть, отрезать кончики, нарезать крупными кусками.

•  
  [400x270] 

• Нарезанные баклажаны посолить, перемешать и оставить на 20-30 минут в покое.

• 
  [400x270]

•  В казане с растительным маслом обжарить баклажаны с двух сторон до румяного цвета.

• 
  [400x270] 

• Обжаренные баклажаны откинуть на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.

• Перец очистить от семян и нарезать на 4 части, обжарить перец с двух сторон по 2 минутки и также откинуть на дуршлаг.
  [400x270] 

• Чеснок, зелень укропа и петрушки мелко нарубить ножом и тщательно перемешать. 

• 
  [400x270] 

• Перекладывать слоями в стерилизованные банки, обжаренные баклажаны, перец и чеснок с зеленью. Слои не делаем плотными, оставляем место для маринада.

• 
  [400x270]

• Для маринада:

• в воде растворяем соль, сахар, доводим до кипения в конце добавляем уксус.

• 
   Банки с баклажанами заливаем кипящим маринадом и ставим стерилизовать. Литровые банки 20 минут, пол литровые 15 минут, далее закатать, перевернуть вверх дном укутать одеялом и оставить до полного остывания. Хранить баклажаны в прохладном месте.