Очень люблю консервировать, много и разных салатов, этот рецепт один из самых любимых. Он красочный, в меру острый и напоминает мне о лете...

 

Продукты:

 

огурец 4кг

лук 1кг

перец сладкий 1кг

морковь 1кг

перец красный жгучий 3шт

чеснок 1 головка(крупная)

сахар 200г

соль(крупная) 4ст.л

масло растительное 200мл

уксус 9% 200мл

 

Приготовление:

 

Огурец порезать вдоль на 4 части.

Морковь на крупную терку

Лук полукольцами

Перец соломкой

Жгучий тоже соломкой или квадратиком

Сложить все ингредиенты! и тщательно перемешать. Оставить на 2 часа. Спустя время разложить салат по баночкам, залить образовавшимся соком и стерелизовать литровую банку 15 минут.

Салат готов!