Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Бланш-котлеты

[показать]

Скажу вам честно - не угадал никто! Рецепт получился спонтанно, потому что фасоль готовила совсем для другого блюда. Пришлось включить фантазию, но результат порадовал!

фасоль (у меня белая Мистраль "Бланш") — 180 гр.
сухари панировочные (2+2) — 4 ст. л.
лук репчатый — 50 гр.
чеснок — 1 зуб.
кориандр (молотый, щепотка)
яйцо куриное (маленькое) — 1 шт.
бекон (копченый) — 25 гр.
соль (по вкусу)
перец черный (молотый по вкусу)
масло растительное (для жарки)

[показать]
Замочить фасоль в холодной воде на 3-4 часа. Слить воду. Залить опять водой, довести до кипения и, убавив огонь, варить до готовности.
Откинуть готовую фасоль на дуршлаг (бульон сохранить для первого блюда).
[показать]
Замороженный бекон натереть на тёрке.
[показать]
Соединить вместе пюрированную с луком и чесноком фасоль, яйцо, 2 ст. л. сухарей, бекон, кориандр, перец и соль (учитывайте солёность бекона!)
[показать]
Вымесить фарш и оставить его при комнатной температуре. Если вам покажется, что фарш жидковат, добавьте еще немного сухарей.
[показать]
Мокрыми руками сформовать небольшие котлетки.
[показать]
Хорошо запанировать их в сухарях.
[показать]
Жарить в хорошо нагретом масле с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки.
[показать]
Сервировать сразу. Гарнировать свежими овощами или соленьями.
[показать]
Котлеты протестировали двое мужчин. Муж сказал, что это вкусные куриные котлеты с ноткой копчености. Его друг - тунец с чем-то копчёненьким. Видели бы вы их лица, когда я огласила список ингредиентов!
[показать]
В разломе.
А оставшийся наваристый "бульон" я добавила к мясному бульону и приготовила борщ!
Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник